【摘 要】
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β-葡聚糖是一类非淀粉多糖(NSP),分为水溶性和水不溶性2类.是禾本科高等植物(谷物类)细胞壁的多糖成分,在大麦、燕麦、高粱、大米和小麦等谷物胚乳细胞壁中的含量尤为丰富.
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β-葡聚糖是一类非淀粉多糖(NSP),分为水溶性和水不溶性2类.是禾本科高等植物(谷物类)细胞壁的多糖成分,在大麦、燕麦、高粱、大米和小麦等谷物胚乳细胞壁中的含量尤为丰富.由于β-葡聚糖会包裹一些营养物质,使消化酶不能接触底物,从而降低饲料的营养价值.同时,某些β-葡聚糖如1,3-1,4-β-葡聚糖具有水溶性,可以使饲料在动物肠道中具有很大的黏性,给动物的生长和生产带来负面影响.因而β-葡聚糖通常被认为具有抗营养的特性,限制了饲料中谷物类原料的营养利用.饲料中添加β-葡聚糖酶可有效降解β-葡聚糖的负面作用
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