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概述了转基因食品的概念，分类，为读者了解该高科技新兴食品提供理论基础；同时，根据转基因食品的优势，分析了其广阔的发展前景，阐述了它带来的几项挑战；针对其安全性的全球性争议，介绍了国外一些政府采取的措施，以及面对挑战和机遇，我国应采取的对策。炮国有关部门在加入WTO之际及时采取适当方法对转基因食品进行有效的监控，以保护国民健康和国家利益提供参考。