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含水量变化对米粒裂纹形成的影响与调控
含水量变化对米粒裂纹形成的影响与调控
来源 :福建稻麦科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:redblackzhu
【摘 要】
:
稻米水分含量变化是引起籽粒裂纹发生、影响整米率的主要因素.潮湿米粒的快速干燥,干燥籽粒的浸水或回潮均会带来严重的裂纹.干燥后润谷可以减少裂纹的发生.生产、加工、贮藏
【作 者】
:
马雷
张洪程
周卫东
【机 构】
:
扬州大学
【出 处】
:
福建稻麦科技
【发表日期】
:
2003年6期
【关键词】
:
水分含量
裂纹
籽粒
整米率
干燥
润谷
碾米品质
吸潮
收割
脱粒
moisture content fissures head rice yield
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稻米水分含量变化是引起籽粒裂纹发生、影响整米率的主要因素.潮湿米粒的快速干燥,干燥籽粒的浸水或回潮均会带来严重的裂纹.干燥后润谷可以减少裂纹的发生.生产、加工、贮藏过程中可通过合理处理稻米水分含量减少裂纹发生,提高碾米品质.
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