不论你是不是个乖孩子，应该都会记得从小妈妈在耳边不停唠叨“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的古训。然而，越来越短的睡眠时间、越来越早的早自习不停压榨着早餐质量。那么，在如天籁般动听的午间铃声敲响前，你是否已经盘算好今天的午餐？盖浇饭、牛肉面、小馄饨、肉夹馍、M大叔或K大爷……午餐与考试、升学相比，在很多学生眼中似乎算不上什么大事，只是填饱肚子的方式而已。但是在世界各地，午餐被赋予了社会保障、教育公平等多重含义。
　　
　　日本
　　学生午餐是教育的最佳组成部分之一
　　
　　日本在1932年就颁布了第一部有关学校午餐法规《学校给食临时施设方法》；1954年又通过了《学校营养午餐法》；2005年制定并实施了《食育基本法》，该法的序言指出：现在应重新把食育作为生存的根本，看成智育、德育及体育的基础。同时，日本政府将每年6月定为“食育月”，6月19日定为“食育日”，在全国范围内举行各种有关食育的活动。
　　日本政府的详细指导方针表明，一份学校午餐应提供每日所需卡路里的33%，推荐每日摄入钙量的50%，以及推荐每日蛋白质、维生素和矿物质摄入量的40%。该指导方针甚至还设定每顿午餐的含盐量要少于3克或半茶匙。
　　在日本，每3所学校配备1名营养学家，这个比例还在上升。约有1.2万名营养学家是全职的。但最有意义的数字是，全国每份午餐用料的平均成本为260日元，几乎所有的家长都支付这笔费用。
　　日本政府和地方当局分担照明、取暖、设备和劳务成本。食物来源尽可能在当地取材，这样孩子们可以了解本地区的烹饪文化。教师和孩子们一起用餐，同时重点强调正确使用筷子等礼仪。传统上，日本人喜欢吃清淡的食物，很少有油炸食品。学校午餐很好地保留了这些传统饮食习惯，其理念是：健康的饮食习惯应该在幼年形成，并影响人的一生。
　　基本是日本大众口味，每餐都有蔬菜和鲜牛奶。
　　
　　美国
　　学生午餐经费由政府提供
　　
　　在美国，几乎所有公立中小学和非营利的私立中小学都为学生提供午餐，这个由联邦政府资助的项目始于1946年。1946年颁布了《国家学校午餐法》，将学生午餐纳入法制管理，要求政府每年制订学生营养餐计划，所需经费由政府提供，并规定了政府有关部门的责任。加入该项目的学校供应的每份午餐都可获得联邦政府的现金补贴，但前提是必须达到联邦政府制定的营养标准，并为低收入家庭学生提供免费及减价午餐。
　　为改变美国儿童肥胖症发病率高的现象，美国联邦农业部尝试建立“农场——校园直通车”计划，减少流通环节，鼓励学生多吃水果蔬菜，少吃“垃圾食品”。学生在吃到新鲜食品的同时，会收到每个特色果蔬品种的信息卡，内容包括产地信息和营养价值等。目前已经在美国各州9000多所学校推广。
　　
　　标准的美式午餐，油炸快餐占了一部分比例，格外青睐的是牛奶和水果蔬菜。
　　
　　瑞典
　　每天吃什么，提前网上查
　　
　　由于瑞典政府严格按照招生人数给学校拨款，为了吸引生源，各中小学频频出招，改善软硬件设施，午餐也是其中一项重要内容。
　　在瑞典，中小学午餐都是免费的。自助式午餐很普遍，这样做，一来可以丰富学生摄入的营养种类，二来可以避免学生浪费，吃多少拿多少，很少有吃不完扔掉的现象。老师和学生吃一样的饭，只是学生免费，老师交费。
　　瑞典各学校的午餐由专门的营养配餐人员设计安排，提前公布于学校的食堂信息网页，学生和家长可以随时查阅。食堂都要公布电子信箱，接受学生和家长提出的各种意见。各学校平均每餐提供两种肉类，以鱼排、牛排为主，没有汤汤水水，骨头和刺基本全部剔除。沙拉的品种很多，每餐有10～20种。
　　
　　看起来量好少，精华是盘子里的蔬菜沙拉之类，配合上红茶之类的饮料和饼干，足够补充人体消耗掉的能量了。
　　
　　俄罗斯
　　全国竞赛促学生餐改革
　　
　　一项调查表明，俄罗斯大多数中小学校食堂设备老化，85%以上的学校厨房设备是上世界80年代以前投入使用的，供餐能力不足致使20%的俄罗斯学生不得不在校外的咖啡馆、小吃店用餐，10%的学生没有固定的用餐场所，经常靠薯条、巧克力棒、可乐等零食和饮料充饥。
　　为了改变这种局面，俄罗斯在国家优先发展规划的框架内，从2008年起开始落实完善国立学校学生餐实验方案。2008年至2009年度，俄罗斯教育科学部在全国范围内开展了一项学生餐竞赛，通过竞赛选拔出能够满足学生生理需求和卫生要求的学生餐实验方案。俄罗斯政府每年从预算中划拨5亿卢布用于奖励在竞赛中获胜者，获胜者可利用这些资金为学校厨房更新设备。
　　2008年完善学生餐的实验方案在俄罗斯2个地区试行，2010年，俄罗斯又有30个地区参加实验。这项实验的检测将持续到今年年底，其中有效的学生餐组织模式将在2012至2013年推广。
　　
　　俄罗斯学生餐最注重营养，而且多以温热御寒脂肪含量高的食物为主。
　　
　　法国
　　宁可削减公务员，也不在午餐开支上打主意
　　
　　在法国学校里，看不到零食和饮料自动贩售机，因为这已经被政府明令禁止。对于政府为学校午餐提供资助，几乎从没有人提出异议，即使在财政紧张的情况下，法国政府宁可减少公共项目开支和削减公务员队伍，也不敢在学校午餐开支上打主意。
　　通常来说，法国中小学生的午餐包括沙拉类前菜、一道肉类或鱼类搭配蔬菜的主菜、一份奶制品和水果。近年来，学校午餐逐渐注意增加钙铁含量，减少油脂类食品和盐分的摄入。
　　法国教育法规定，学生餐饮首先应保证质量和营养均衡，其次要方便家长了解孩子的餐饮信息，特别是有关食品安全的信息。为此，学校大都会将下一周的食谱提前公布在学校网站、宣传栏上或以传单形式发到家长手中，接受家长质询。
　　
　　油炸薯条吃多了可不好，水果和牛奶是永远的黄金搭档。
　　
　　韩国
　　午餐是否免费，议会大堂群殴
　　
　　2010年，韩国政府向国会提交了《2010年至2014年国家财政运行计划树立方向》，为韩国政府今后4年国家财政运作的重要内容之一，韩国政府计划继续增加学校免费午餐支出。按照该计划，到2014年，下课后接受课外教育的小学生人数将从目前的39万人增加到49万人；各级中小学学校获得免费午餐的人数也将从目前的168万人增至197万人。
　　2010年12月1日，韩国议会在讨论是否为公立学校学生提供免费餐饮这一议案时发生争吵，并迅速发展成群殴。在辩论中，反对该提案的执政党大国家党议员冲上演讲台，议会顿时陷入一片混乱，议员们相互推搡并大声叫喊。一名男议员设法突破了反对党的人墙，并想占据议长的座位。后来，民主党议员成功地把大国家党议员从主席台拉了下来，群殴事件才告一段落。
　　
　　豆腐汤和香蕉等各类果蔬可以很好地保证营养供给，当然，韩国泡菜是绝对少不了的。