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鲁菜是我国八大菜系之一，作为一名高级鲁菜厨师，不仅要有高超的烹调技术，更应了解鲁菜的起源、发展历史、覆盖范围和独具的特色。
高级厨师的职业文化与传承
【摘 要】
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鲁菜是我国八大菜系之一，作为一名高级鲁菜厨师，不仅要有高超的烹调技术，更应了解鲁菜的起源、发展历史、覆盖范围和独具的特色。
【机 构】
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哈尔滨市第一社会福利院
【出 处】
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黑龙江人力资源和社会保障
【发表日期】
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2011年1期
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