论文部分内容阅读
研究Gly、Ala、Val、Leu、lie、Pro、Phe、Met、Ash、Cys、Ser、Thr、Asp、Glu、His、Lys、Arg等17种氨基酸对锯缘青蟹（Scyllaserrata）N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase）活力的影响．结果表明：非极性氨基酸中Gly、Ala、Leu、Phe对酶活力几乎没有作用，而Val、Ile对酶略有激活．20mmol／L的Val可以使酶活力提高7．5％．40mmol／L的Ile可以使酶活力提高10．5％；Pro、Met对该酶略有抑制作用，当浓度为40mm