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2016年12月初，由于多家媒体报道了来自澳洲的牛排是用“碎块牛肉+肉胶”拼接而成，在食品和肉制品行业掀起了不小风波。北京电视台新闻频道在报道“胶水”牛排的事件中，专门采访了中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟，澄清了社会上对牛排质量的模糊认识。为进一步提升我国牛排生产质量、规范牛排生产标准、保证牛排生产安全，中国食品工业协会主办、中国肉类食品综合研究中心承办了牛排质量标准研讨会。此次研讨会已于2017年1月7日在中国肉类食品综合研究中心举行。