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摘要：几种常用饵料原料对刺参的诱食性试验结果表明，球蛋白、鼠尾藻对刺参有较强的诱食作用。通过本试验可以看出其他海产大型藻类如裙带、马尾藻、海带同鼠尾藻一样，在特定的范围内对刺参也具有较强的诱食效果。另外，海泥也表现出了较为明显的诱食效果。海红肉和虾糠也对刺参有着较为明显的诱食效果。
关键词：饵料原料; 刺参 ;诱食效果
中图分类号： S963 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2019.18.023
在刺参养殖过程中，刺参的生长速度与饵料有着直接的关系。刺参饵料的质量取决于四个因素诱食性、稳定性、适口性和营养性。其中，诱食性是首要的。水产动物的摄食行为除受食物的物理因素如颗粒大小、形状、光泽、颜色、硬度等影响外，还会受到从饵料中溶出物成分的化学物质的影响，这些化学物质就可以作为动物的诱食剂[1～3]。研究表明：加入诱食性物质养殖动物对过去不喜食的饵料变为喜食，由过去少食变为多食，使饵料得到最佳的应用效果。饵料产品有良好的诱食作用，不但可提高摄食量，促进动物对营养物质的消化吸收，提供更多生长、发育所需的营养物质，还可大大缩短摄食时间，降低饵料营养物质损失及饵料成本[4]。
利用动物化学感受性灵敏和专一的特点，人们可以开发研制低用量和专一适用性的诱食性饵料[5]，在饵料资源相对贫乏的今天，诱食性饵料可以丰富饵料的来源。刺参可能也具有某种特殊的化学感受器来感受味道，从而使得食物的某种特殊成分对刺参产生一定诱食效果。本试验研究分析了17种饵料原料对刺参的诱食效果，期望找出对刺参具有较强诱食效果的饵料原料。
1 材料和方法
1.1 试验设施
水泥池一个，长方形，容积为18m3（长5m，宽3m，深1.2m）。
网箱一个，长方形、上开口的聚乙烯网箱，容积为0.2m3（长1m、宽0.5m、高0.4m）。
黑色塑料波纹板一个（面积0.5m2）。
1.2 试验材料
刺参一共400头，全部来自绥中孙家刺参育苗厂，平均体重为3.25g。
饵料原料17种，根据营养类型分为蛋白原料七种：虾糠、海红、酱油渣、豆饼、扇贝边、鱼粉和球蛋白;能量原料四种：面粉、玉米、土豆、地瓜;青绿原料五种：海带、裙带、石莼、马尾藻、鼠尾藻表示;第17种饵料原料是海泥。试验饵料原料经粉碎后过120目筛，制成粉末饵料，并分别把17种饵料原料制成直径为2.5～3cm的软湿颗粒圆球。
海水，砂滤的自然海水，试验期间水温15℃～17℃，pH值7.9～8.1，盐度31‰。
1.3 试验方法
试验刺参暂养于底部放有黑色波纹板的网箱内，网箱用竹竿吊挂于水泥池内，网箱底面离水泥池底60cm。水泥池内海水深度以稍低于网箱顶部为宜，以防刺参逃逸。刺参用市售配合饵料在网箱中暂养一周，以适应试验环境。观察刺参正常活动一段时间，确定无异常现象开始试验。正式试验在水泥池中进行，试验时在水泥池中加入经过砂滤的自然海水，水深20cm。在水泥池的中间确定一处为试验原点，并以该点为中心，分别画半径为45cm、80cm、110cm的同心圆，并将各个同心圆平均分为17个区，每个区放入事先做好的不同的饵料原料试验球。以有效区不放饵料为对照组。试验在下午16：30开始，随机捞取暂养于网箱中的试验刺参100头放入试验水泥池的试验原点上，驯养10min后，开始连续记录每10min试验刺参进入有效区的总头数，共记录180min，每次试验重复二次。对照组和试验组交换进行，并保持条件一致[6～9]。每次试验后，刷干净水泥池并捞出刺参，随后换新水。每组试验刺参每天只能用于试验一次。
1.4 数据处理
将三次重复试验中前六个10min、中间的六个10min和后六个10min进入有效区的刺参头数分别相加，并以海参总头数作为平行求平均值，得到的三個平均值再作为三个水平作为试验因素。数据以各重复观察值的平均值±标准误差（M±SE）表示。以试验组与对照组的数值之差的大小来判断各个饵料原料的诱食效果，负值表示抑制摄食，正值表示诱导摄食。用SPSS统计软件包分析数据，采用one-way AVOVN检验，Duncan多重比较，以P<0.05为有显著诱食意义（有效）[10]。
2 结果
2.1 半径45cm组不同饵料原料的诱食结果
在半径为45cm时，除了刺参对豆饼有明显的弃避效应外，其他各种饵料原料对刺参的诱食效果以球蛋白对刺参的诱食效果最好，其差值为57，远远高于其他各组;其次为鼠尾藻和海泥，差值分别为40.00和30.00，也明显高于剩余各组;再次为海带、裙带和酱油渣，差值分别为19.53、13.67和13.33;其余各组饵料原料对刺参诱食效果较差。
2.2半径80cm组不同饵料原料的诱食结果
在半径为80cm时，还是豆饼对刺参具有较明显的弃避效应，其他各种饵料原料对刺参的诱食效果以球蛋白的诱食效果为最好，差值为33.67;其次是鼠尾藻、酱油渣和虾糠，差值分别为20.67、16.33和15.33，剩余饵料原料对刺参的诱食效果较差，与豆饼之间无显著差异。
2.3半径110cm组不同饵料原料的诱食结果 在半径为110cm时，各种饵料原料对刺参诱食效果以球蛋白的诱食效果为最好，差值为41.67;其次是马尾藻、鼠尾藻、裙带和海泥，差值分别为21.33、20.00、19.00和17.00;其他各种饵料原料对刺参的诱食效果与诱食效果最差的豆饼之间无显著差异。
2.4不同半径下各种饵料原料的诱食效果
在以各个半径实验组总和与空白组总和的差值为实验平行时，各种饵料原料对刺参的诱食效果以球蛋白的诱食效果为最好，其值为44.11;其次是鼠尾藻，其值为25.44;再次为海泥、裙带、酱油渣、虾糠、海带和马尾藻其值分别为20.11、14.56、13.33、13.00、12.89、12.78;其他饵料原料的诱食效果与效果最差的豆饼之间无显著差异。综合各个饵料原料在以不同半径为实验因素时，所得出的结论与各个半径分别讨论时得出的结论基本一致。
3 讨论
在半径为45cm、80cm、110cm时，对刺参的诱食效果最好的都是球蛋白，而且与其他各组饵料原料之间存在显著差异，说明球蛋白对刺参具有明显的诱食效果，这可能与这种原料本身的特有气味有关。另外，球蛋白在水中具有明显的扩散现象，也增大了有效区的面积。现在这种球蛋白已经开始作为饵料添加剂来使用，通过本实验证明了球蛋白具有明显的诱食性，而且其还含有高达85%以上的蛋白质，可以考虑在刺参的配合饵料里适量添加，既可以替代部分的蛋白饵料，又可以起到一定的诱食作用。
鼠尾藻的诱食效果仅次于球蛋白。这与刺参在自然条件下喜食鼠尾藻，并且生存在鼠尾藻生长繁茂的地方的习性相符。鼠尾藻以前很少被人们利用，近年来，随着刺参养殖业的发展，鼠尾藻被开发成为刺参的优质饵料，需求量增加，产品日趋紧俏，导致价格上扬，急需找出其替代饵料。而通过本试验可以看出其他的海产大型藻类如马尾藻、裙带和海带同鼠尾藻一样，在特定的范围内对刺参也具有较强的诱食效果。
另外，海泥也表现出了较为明显的诱食效果，这也与刺参喜欢摄食海泥的习性相符。同时，海泥也是现有的刺参配合饵料中的主要原料之一。
值得一提的是，酱油渣和虾糠也对刺参有着较为明显的诱食效果，可以考虑在配合饵料中以蛋白饵料原料的成分替代鱼粉。
在这几个半径的诱食效果试验中，诱食效果最差的都是豆饼。豆饼是大豆榨油后的副产品，虽然在各种植物饵料中营养价值最高。但由于本实验所采用的是生豆饼，其中含有一些有害物质，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、致甲状腺肿因子等。豆饼中的这几种物质可能是某种成分对刺参的摄食有特殊的抑制作用，这有待于进一步深入研究。
参考文献
[1]汪海峰.诱食剂在水产养殖中的应用[J].饵料研究，2003，（11）.
[2]王安利，苗玉涛，等.水产动物诱食剂的研究进展[J].中国水产科学，2002，9（03）：265-272.
[3]侯永清.鱼虾诱食剂的研究进展[J].饵料博览，2001，（07）.
[4]吕连贵.从动物的化学感受性谈诱食性物质[J].水产科学，1993，（30）.
[5]程忠刚.水产饵料的诱食性及其稳定性[J].饵料工业，2000，21（05）：30-33.
[6]韩妍妍，王维娜，等.不同中草药对两种淡水鱼类诱食作用的研究[J].淡水渔业，2003，33（01）：13-15.
[7]许国焕，丁庆秋，等.几种诱食剂对大口鲶摄食效果的影响[J].水利渔业，2000，20（02）：40-41.
[8]梁萌青，于宏，等.不同诱食剂对3种鱼类诱食活性的研究[J].中国水产科学，2000，7（01）：60-63.
[9]童圣英，赵艳，等.几种常用中草药对皱纹盘鲍攝食行为的影响[J].大连水产学院学报，1998，13（04）：71-74.
[10]陈建.几种诱食剂对杂交条纹鲈摄食效果的影响[J].内陆水产，2004，（04）.
作者简介：刘永兴，硕士，中级工程师，研究方向：水产养殖。
关键词：饵料原料; 刺参 ;诱食效果
中图分类号： S963 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2019.18.023
在刺参养殖过程中，刺参的生长速度与饵料有着直接的关系。刺参饵料的质量取决于四个因素诱食性、稳定性、适口性和营养性。其中，诱食性是首要的。水产动物的摄食行为除受食物的物理因素如颗粒大小、形状、光泽、颜色、硬度等影响外，还会受到从饵料中溶出物成分的化学物质的影响，这些化学物质就可以作为动物的诱食剂[1～3]。研究表明：加入诱食性物质养殖动物对过去不喜食的饵料变为喜食，由过去少食变为多食，使饵料得到最佳的应用效果。饵料产品有良好的诱食作用，不但可提高摄食量，促进动物对营养物质的消化吸收，提供更多生长、发育所需的营养物质，还可大大缩短摄食时间，降低饵料营养物质损失及饵料成本[4]。
利用动物化学感受性灵敏和专一的特点，人们可以开发研制低用量和专一适用性的诱食性饵料[5]，在饵料资源相对贫乏的今天，诱食性饵料可以丰富饵料的来源。刺参可能也具有某种特殊的化学感受器来感受味道，从而使得食物的某种特殊成分对刺参产生一定诱食效果。本试验研究分析了17种饵料原料对刺参的诱食效果，期望找出对刺参具有较强诱食效果的饵料原料。
1 材料和方法
1.1 试验设施
水泥池一个，长方形，容积为18m3（长5m，宽3m，深1.2m）。
网箱一个，长方形、上开口的聚乙烯网箱，容积为0.2m3（长1m、宽0.5m、高0.4m）。
黑色塑料波纹板一个（面积0.5m2）。
1.2 试验材料
刺参一共400头，全部来自绥中孙家刺参育苗厂，平均体重为3.25g。
饵料原料17种，根据营养类型分为蛋白原料七种：虾糠、海红、酱油渣、豆饼、扇贝边、鱼粉和球蛋白;能量原料四种：面粉、玉米、土豆、地瓜;青绿原料五种：海带、裙带、石莼、马尾藻、鼠尾藻表示;第17种饵料原料是海泥。试验饵料原料经粉碎后过120目筛，制成粉末饵料，并分别把17种饵料原料制成直径为2.5～3cm的软湿颗粒圆球。
海水，砂滤的自然海水，试验期间水温15℃～17℃，pH值7.9～8.1，盐度31‰。
1.3 试验方法
试验刺参暂养于底部放有黑色波纹板的网箱内，网箱用竹竿吊挂于水泥池内，网箱底面离水泥池底60cm。水泥池内海水深度以稍低于网箱顶部为宜，以防刺参逃逸。刺参用市售配合饵料在网箱中暂养一周，以适应试验环境。观察刺参正常活动一段时间，确定无异常现象开始试验。正式试验在水泥池中进行，试验时在水泥池中加入经过砂滤的自然海水，水深20cm。在水泥池的中间确定一处为试验原点，并以该点为中心，分别画半径为45cm、80cm、110cm的同心圆，并将各个同心圆平均分为17个区，每个区放入事先做好的不同的饵料原料试验球。以有效区不放饵料为对照组。试验在下午16：30开始，随机捞取暂养于网箱中的试验刺参100头放入试验水泥池的试验原点上，驯养10min后，开始连续记录每10min试验刺参进入有效区的总头数，共记录180min，每次试验重复二次。对照组和试验组交换进行，并保持条件一致[6～9]。每次试验后，刷干净水泥池并捞出刺参，随后换新水。每组试验刺参每天只能用于试验一次。
1.4 数据处理
将三次重复试验中前六个10min、中间的六个10min和后六个10min进入有效区的刺参头数分别相加，并以海参总头数作为平行求平均值，得到的三個平均值再作为三个水平作为试验因素。数据以各重复观察值的平均值±标准误差（M±SE）表示。以试验组与对照组的数值之差的大小来判断各个饵料原料的诱食效果，负值表示抑制摄食，正值表示诱导摄食。用SPSS统计软件包分析数据，采用one-way AVOVN检验，Duncan多重比较，以P<0.05为有显著诱食意义（有效）[10]。
2 结果
2.1 半径45cm组不同饵料原料的诱食结果
在半径为45cm时，除了刺参对豆饼有明显的弃避效应外，其他各种饵料原料对刺参的诱食效果以球蛋白对刺参的诱食效果最好，其差值为57，远远高于其他各组;其次为鼠尾藻和海泥，差值分别为40.00和30.00，也明显高于剩余各组;再次为海带、裙带和酱油渣，差值分别为19.53、13.67和13.33;其余各组饵料原料对刺参诱食效果较差。
2.2半径80cm组不同饵料原料的诱食结果
在半径为80cm时，还是豆饼对刺参具有较明显的弃避效应，其他各种饵料原料对刺参的诱食效果以球蛋白的诱食效果为最好，差值为33.67;其次是鼠尾藻、酱油渣和虾糠，差值分别为20.67、16.33和15.33，剩余饵料原料对刺参的诱食效果较差，与豆饼之间无显著差异。
2.3半径110cm组不同饵料原料的诱食结果 在半径为110cm时，各种饵料原料对刺参诱食效果以球蛋白的诱食效果为最好，差值为41.67;其次是马尾藻、鼠尾藻、裙带和海泥，差值分别为21.33、20.00、19.00和17.00;其他各种饵料原料对刺参的诱食效果与诱食效果最差的豆饼之间无显著差异。
2.4不同半径下各种饵料原料的诱食效果
在以各个半径实验组总和与空白组总和的差值为实验平行时，各种饵料原料对刺参的诱食效果以球蛋白的诱食效果为最好，其值为44.11;其次是鼠尾藻，其值为25.44;再次为海泥、裙带、酱油渣、虾糠、海带和马尾藻其值分别为20.11、14.56、13.33、13.00、12.89、12.78;其他饵料原料的诱食效果与效果最差的豆饼之间无显著差异。综合各个饵料原料在以不同半径为实验因素时，所得出的结论与各个半径分别讨论时得出的结论基本一致。
3 讨论
在半径为45cm、80cm、110cm时，对刺参的诱食效果最好的都是球蛋白，而且与其他各组饵料原料之间存在显著差异，说明球蛋白对刺参具有明显的诱食效果，这可能与这种原料本身的特有气味有关。另外，球蛋白在水中具有明显的扩散现象，也增大了有效区的面积。现在这种球蛋白已经开始作为饵料添加剂来使用，通过本实验证明了球蛋白具有明显的诱食性，而且其还含有高达85%以上的蛋白质，可以考虑在刺参的配合饵料里适量添加，既可以替代部分的蛋白饵料，又可以起到一定的诱食作用。
鼠尾藻的诱食效果仅次于球蛋白。这与刺参在自然条件下喜食鼠尾藻，并且生存在鼠尾藻生长繁茂的地方的习性相符。鼠尾藻以前很少被人们利用，近年来，随着刺参养殖业的发展，鼠尾藻被开发成为刺参的优质饵料，需求量增加，产品日趋紧俏，导致价格上扬，急需找出其替代饵料。而通过本试验可以看出其他的海产大型藻类如马尾藻、裙带和海带同鼠尾藻一样，在特定的范围内对刺参也具有较强的诱食效果。
另外，海泥也表现出了较为明显的诱食效果，这也与刺参喜欢摄食海泥的习性相符。同时，海泥也是现有的刺参配合饵料中的主要原料之一。
值得一提的是，酱油渣和虾糠也对刺参有着较为明显的诱食效果，可以考虑在配合饵料中以蛋白饵料原料的成分替代鱼粉。
在这几个半径的诱食效果试验中，诱食效果最差的都是豆饼。豆饼是大豆榨油后的副产品，虽然在各种植物饵料中营养价值最高。但由于本实验所采用的是生豆饼，其中含有一些有害物质，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、致甲状腺肿因子等。豆饼中的这几种物质可能是某种成分对刺参的摄食有特殊的抑制作用，这有待于进一步深入研究。
参考文献
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[3]侯永清.鱼虾诱食剂的研究进展[J].饵料博览，2001，（07）.
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[5]程忠刚.水产饵料的诱食性及其稳定性[J].饵料工业，2000，21（05）：30-33.
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[8]梁萌青，于宏，等.不同诱食剂对3种鱼类诱食活性的研究[J].中国水产科学，2000，7（01）：60-63.
[9]童圣英，赵艳，等.几种常用中草药对皱纹盘鲍攝食行为的影响[J].大连水产学院学报，1998，13（04）：71-74.
[10]陈建.几种诱食剂对杂交条纹鲈摄食效果的影响[J].内陆水产，2004，（04）.
作者简介：刘永兴，硕士，中级工程师，研究方向：水产养殖。