植物油中磷脂含量的测定

来源 :云南化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wanshilong111

【摘要】

：

采用国家标准GB/T5537-2008 《粮油检验磷脂含量的测定》中的钼蓝比色法和重量法两种检测方法对大豆、菜籽、花生、葵花毛油进行磷脂含量的测定,以检测两种检测方法的准确性,

【作者】

：

刘黔霞吴雪君杨坤张红刘美霞王凤霞

【机构】

：

瓮福（集团）有限责任公司,黔东南州食品药品检验检测中心

【出处】

：

云南化工

【发表日期】

：

2020年4期

【关键词】

：

植物油磷脂检测 Crude oilphosphoric acidDegumming

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采用国家标准GB/T5537-2008 《粮油检验磷脂含量的测定》中的钼蓝比色法和重量法两种检测方法对大豆、菜籽、花生、葵花毛油进行磷脂含量的测定,以检测两种检测方法的准确性,并与送外检结果比对使检测结果更具客观性。结果表明:大豆、菜籽、花生、葵花毛油采用钼蓝比色法检测结果为:2.643、9.684、0.662、2.312mg/g;采用重量法检测结果为:3.102、10.378、0.753、2.935mg/g;外检采用钼蓝比色法检测结果为2.577、9.631、0.644、2.253mg/g;采用重量法检

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