气相色谱法测定牛肉中的亚麻酸含量

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研究建立了肉制品中亚麻酸的气相色谱检测方法,样品经氢氧化钾-甲醇溶液甲酯化后用GC法分析,通过比对亚麻酸甲酯标准品气相色谱,其保留时间为26.212 min,采用外标法进行定量。结果表明,建立的牛肉中亚麻酸的分析方法在0.01-10.00 mg/m L线性关系良好,相关系数为0.999 95,日内、日间精密度范围分别为0.73%-1.08%和0.75%-1.01%,均小于15%,回收率为83.3%-95.79%,说明该方法灵敏度好、准确度高、线性好,可用于测定牛肉中的亚麻酸含量。
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