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现代社会旅游餐饮市场将被越来越多的人所重视。餐饮企业要开发旅游餐饮,就必须了解旅游者的出游动机和需求心理,进行科学的市场定位；进行科学的饮食指导,弘扬具有地方特色的餐饮产品；及时调整餐饮产品战略,开发参与性较强的菜品和饮品以及绿色餐饮。
餐饮企业开发旅游餐饮的探讨
【摘 要】
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现代社会旅游餐饮市场将被越来越多的人所重视。餐饮企业要开发旅游餐饮,就必须了解旅游者的出游动机和需求心理,进行科学的市场定位；进行科学的饮食指导,弘扬具有地方特色的
【机 构】
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天津商学院旅游管理学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2006年03期
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