解构“地沟”

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  当我们还在盘点那些年一起吃过的“毒食物”时,没想到连本该救命的药品也中招了。这次安全问题的关键词是空心胶囊、工业明胶、铬超标。
  
  胶囊怎么会铬超量
  药用明胶是制作胶囊的主要材料,由动物的皮或骨头熬制而成,每吨价格在5万~7万元。工业明胶的价格却只有每吨6千到1万元,因为其原料为皮革下脚料,每吨价格不过100~200元。但在制作皮具时,猪皮和牛皮必须经过鞣制,这需要使用铬盐。其中的铬离子会与胶原蛋白起化合反应,并很难去除。当不良药厂用便宜的工业明胶替代了昂贵的药用明胶后,超量的铬便进入了我们的胶囊里。
  
  铬对人体的危害
  铬到底对我们的健康有多大的危害呢?其实铬广泛存在于自然界中,动物体内都含有微量的铬。我们需要铬这种微量元素参与糖、脂肪、蛋白质和核酸的代谢,但其形式必须是三价铬。同为铬的化合物——六价铬具有免疫毒性、神经毒性、生殖毒性、遗传毒性,还致癌。虽然皮革鞣制使用的铬盐主要为三价铬,但工业用的鞣制试剂并不纯,其中不可避免地含有六价铬。
  
  吃胶囊会铬中毒吗?
  目前曝光的不合格胶囊中,铬含量最高的为每千克181毫克,每个胶囊中大概含铬0.0181毫克,其中毒性大的六价铬就更少了。再加上,口腔摄入的六价铬只有10%会被人体吸收,很难超过成人每日安全最大可难受剂量0.05毫克。因此,即使已经服用了不合格胶囊,一般也不会引起急性铬中毒。铬中毒者大多都是因为工作原因(例如,电镀工或者在化工厂工作),长期接触大量的六价铬。
  
  比铬超量更可怕的危害
  “铬超标胶囊很难引起急性铬中毒”并不能成为不良药厂脱罪的借口,因为只要发现了超量的铬,就说明他们违反规定使用了工业明胶。工业明胶的制作过程远达不到药用明胶的卫生标准。明胶液作为蛋白质,细菌很容易在其中滋生,而且具有高感染风险的猪、牛头盖骨和脊椎骨也被用于工业明胶的制作,再加上许多皮革厂和工业明胶厂糟糕的生产环境,因此工业明胶中往往含有过量的防腐剂和其他对人体有害的物质。工业明胶用于胶囊制作带来的健康危害难以估计,铬超标不过是水面的小浮标。
  
  剥开胶囊只吃药,行吗?
  胶囊可使药物在空气和阳光中保持稳定、减小药物对人体的刺激和毒副作用,延缓药物释放的时间。所以,剥开胶囊只吃药物不仅会降低疗效,还可能带来危险。胶囊问题曝光后,有人在网上购买用糯米制作的空心胶囊,代替药物原来的胶囊以求安心,甚至有人用面团包裹药物服用。其实,糯米胶囊或者面团并不能与所有药物都匹配,无法适当地起到缓冲、控释等作用。而且在二次包装药物时,还可能发生污染,使药物变质。
  如果你正在服用不合格胶囊(详见本期第13页“问药”栏目),立即停止服用,请医生推荐可以替代的其他药品。至于其他胶囊,如果颜色特别鲜艳(可能有大量着色剂)、过脆(为了掩盖杂质添加了大量淀粉)、接口较松(制作工艺不过关),为了小心起见,也可请医生推荐其他替代药品。
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