茶餐厅美食家中做

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<正>不同于上海菜的浓油赤酱,茶餐厅美食清爽不油腻,是许多家庭外出就餐的首选。在家中想做出茶餐厅的咸鲜味道并不难。虾酱炒花菜材料:花菜、虾酱、蒜、生抽、盐、猪油。1.花菜摘成小朵后洗净备用。2.煮一锅开水,将花菜汆烫1分钟后捞出沥干。3.起锅加少许油,将猪油切小块加入炸成猪油渣。4.捞出油渣,锅中留猪油,将蒜拍散,放入锅中煸炒片刻。5.加一小勺虾酱,一同煸炒出香味。6.倒入花菜,翻炒一下,加入之前捞出的猪油渣,加少许生抽和盐调味即可。美味小秘诀:用虾酱炒蔬菜是广东地区常见的蔬菜做法,除了花菜外,还可以炒空心菜、菜心、芥蓝等。
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