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概述了自由基产生的途径,分析了自由基与机体氧化、衰老和疾病的关系;人体的抗氧化防御系统以及食品中所含抗氧化成分的作用,使人们的饮食习惯更具有科学性.
抗氧化食品及其防病作用
【摘 要】
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概述了自由基产生的途径,分析了自由基与机体氧化、衰老和疾病的关系;人体的抗氧化防御系统以及食品中所含抗氧化成分的作用,使人们的饮食习惯更具有科学性.
【机 构】
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大连民族学院
【出 处】
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大连民族学院学报
【发表日期】
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2003年01期
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