【摘 要】
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概述了自由基产生的途径,分析了自由基与机体氧化、衰老和疾病的关系;人体的抗氧化防御系统以及食品中所含抗氧化成分的作用,使人们的饮食习惯更具有科学性.
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概述了自由基产生的途径,分析了自由基与机体氧化、衰老和疾病的关系;人体的抗氧化防御系统以及食品中所含抗氧化成分的作用,使人们的饮食习惯更具有科学性.
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