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期刊论文
希腊橄榄油的加工技术
希腊橄榄油的加工技术
来源 :林产化工通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:danan1414
【摘 要】
:
介绍希腊橄榄油加工和市场现状,关键技术及其特征,主要设备,橄榄油的等级、质量指标和感官评价,化学组成及分析方法,影响橄榄油质量的因素,废水和果渣的组成及其副产物的开发
【作 者】
:
王成章
【机 构】
:
中国林业科学研究院林产化学工业研究所
【出 处】
:
林产化工通讯
【发表日期】
:
2004年01期
【关键词】
:
油橄榄
橄榄油
橄榄叶
加工技术
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介绍希腊橄榄油加工和市场现状,关键技术及其特征,主要设备,橄榄油的等级、质量指标和感官评价,化学组成及分析方法,影响橄榄油质量的因素,废水和果渣的组成及其副产物的开发利用以及橄榄油的食用及药用功能等,提出油橄榄的综合利用和加工方向。
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