【摘 要】
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目的查明一起食源性疾病暴发事件的原因和可疑危险因素,提出合理的预防控制建议。方法对2014年9月6日晚上在某饭店参加婚宴人员开展病例搜索、个案调查,现场访谈相关从业人员
【机 构】
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南京市鼓楼区疾病预防控制中心,南京市疾病预防控制中心南京市现场流行病学项目,南京市建邺区滨湖社区卫生服务中心,南京市急救中心
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目的查明一起食源性疾病暴发事件的原因和可疑危险因素,提出合理的预防控制建议。方法对2014年9月6日晚上在某饭店参加婚宴人员开展病例搜索、个案调查,现场访谈相关从业人员了解食品加工过程,采集可疑样品进行微生物学检测。采用回顾性队列研究与logistic回归分析方法,分析不同食物的暴露与发病的关联。结果106人参加婚宴,72人发病,罹患率为67.92%,病例临床症状以腹泻（100.00%）、腹痛（83.33%）为主,发病潜伏期中位数为17h（3.5～39h）。回顾性队列分析显示,富贵大龙虾、海蜇、香干、咸蛋
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