青贮饲料就是把青饲料装入青贮窖或青贮袋内，在厌氧条件下乳酸菌繁殖发酵制成的一种多汁饲料，营养丰富且带有特殊酒香味，各种家畜均喜食，有利于长期保存，解决冬春青饲料的短缺问题。饲料进行青贮，方法简便，值得养殖户大力推广运用，有利于更好地开辟饲料来源，提高养殖经济效益。
　　
　　一、饲料青贮的原理
　　
　　青贮，就是把饲料置于密闭的环境条件下，要求适宜的温度和湿度，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。当乳酸积累到一定浓度时，便抑制霉菌等细菌的生长，这样饲料中的养分就不会腐败变质，有利于饲料长时间的保存。经过青贮的饲料青绿鲜嫩，营养价值高，适口性增强，易于消化，刺激肠道，大大提高其消化率。
　　
　　二、适宜青贮的原料
　　
　　1.容易青贮的原料。如玉米、高粱、红薯、向日葵、燕麦等等。这类原料的含糖量一般高于最低需要含糖量（含糖2%）。一般用玉米秸秆以乳熟后期或黄熟初期为宜。
　　2.不易青贮的原料。如花生蔓、紫云英、黄花苜蓿、三叶草、大豆、豌豆、苕子和马铃薯等豆科植物的茎叶，这类原料含糖分较少，不利于乳酸菌的繁殖，宜与其他青贮的禾本科混合青贮。
　　3.不能单独青贮的原料。如南瓜蔓、西瓜蔓、甜瓜蔓和番茄茎叶等，这类原料含糖极少，单独青贮不易成功，只有与其他易于青贮的原料混贮或加入添加剂等才能成功。
　　
　　三、饲料青贮的条件
　　
　　1.适宜的温度。青贮过程中要求青贮设备内的温度不超过25~30℃。
　　2.适宜的含水量。乳酸菌繁殖活动最适宜的含水量为65%~75%，水分过高过低对乳酸菌的发酵作用均有不良影响。
　　3.适宜的含糖量。乳酸菌在生长和繁殖过程中将糖分解产生乳酸，所以糖是形成乳酸的主要原料。
　　4.无氧环境。乳酸菌在无氧环境中生长繁殖，产生大量的乳酸，而其他微生物如酪酸菌、霉菌和大多数腐生菌却只能在有氧条件下发育繁殖。
　　
　　四、饲料青贮的方法
　　
　　1.塑料袋地上堆贮法。选用0.8~1毫米厚的无毒聚乙烯塑料薄膜，制成直径1米、长1.66米的口袋，每袋可装切短的玉米秸250公斤左右。装前先用少量原料填实袋底两角，然后分层装压，装满后扎紧袋口堆放。这种青贮方法花工少，成本低，方法简单，饲喂方便，适宜一家一户青贮。
　　2.塑料袋窖内青贮法。首先挖好圆形窖，将制好的塑料袋放入窖内，然后装料，装满原料后封口盖严。这种青贮法的优点是塑料袋不易破损漏气、进水。
　　3.水泥池青贮法。用水泥、黄沙、砖为原料，在地下或地面上砌成水泥池，将切碎的青贮原料装入池内封口。优点是池内不易进气进水，并且经久耐用，成功率高。
　　4.土窖青贮法。选择地势高、土质好、干燥向阳、排水容易、地下水位低、离畜舍较近、取用方便的地方，根据贮量挖一长方形或圆形土窖，窖底和周围铺一层塑料薄膜，然后装料，装满原料后上盖一层塑料布，然后盖土封严。这种方法饲料贮量大，成本低。
　　5.青贮塔法：一般条件好的大奶牛场可在畜舍旁用砖和石头建圆筒形青贮塔。直径为2.5米，高6~9米，塔身可露出地面2/3，每立方米可贮饲料650~700公斤。（未完待续）
　　（重庆市万州区响水中学职教组 幸奠权 邮编：404004）