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报道了我国酱油酿造菌米曲霉的８个原始菌株以及１１个经筛选、提纯复壮的菌株和激光诱变菌株的酯酶同工酶和淀粉酶同工酶的研究。结果表明：米曲霉酯酶同工酶分１１个带区，有４个带区通常分别有２条酶带出现。米曲霉淀粉同工酶一般有４条酶带，但有的菌株只有２条酶带，两种同工酶谱均显示出各原始菌株间酶带的差异，表明了菌株来源的差异。有３株诱变株的酶带变化很大，表明通过诱变发生了变异，筛选株与原始株间几乎无酶谱变化。