生活好了，选择多了，众多声称可补充身体多种营养成分，甚至能治病的食品、保健品也时常令你动心，面对它们，该如何取舍？
　　
　　论饮食中国人最会吃
　　先说饮食结构。东西方传统饮食结构存在着很大差异。欧洲的饮食结构是游牧民族的传统饮食，没有主副食之分，以肉食和奶類为主。而中国人的饮食主副食分明，注重谷物的健康作用，同时还强调“食不可无绿”，“绿”在这里指的是蔬菜，“蔬”者“疏通壅滞”也。多吃蔬菜、粗粮、红薯等富含膳食纤维的食物，可使肠道生态菌群保持正常。大便通畅，机体代谢平衡，对预防肿瘤、高血压、高血脂等有积极的意义。
　　再说烹饪方法。西方人爱吃的面包等日常食品的制作都属于高温烹饪制作。当烹饪食品温度超过120℃时，含碳水化合物丰富的食物中会产生大量副产品——丙烯酰胺，其可以诱发基因突变，损害中枢神经系统，诱发肿瘤。
　　而中国传统膳食是低温烹饪，我们的米饭、面条、馒头都是用水做介质烹饪，温度100℃左右，比烘烤的温度要低得多。爆炒菜肴短时间完成，高低温结合的烹调方式，不仅有益于保持营养成分不受损失，也减少了油脂的氧化，并且满足了食物表面杀菌的需要。
　　
　　重食疗摒弃“药片文化”
　　现代营养学立足于营养素(脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等)，可如果在膳食营养方面完全依赖营养素的话，最终将导致“药片文化”的盛行。而中国传统营养学则立足于食物，因为化学合成的药片中提供的维生素等营养素都属于还原剂，工业方法将药片生产出来后，其中的营养素就会被不断氧化。
　　而食物所含的天然维生素C、胡萝卜素等，其中的营养素就会非常稳定。所以我们说“药片是人造的，天然的食物是‘神’造的”——药片永远代替不了完整的食物。
　　我国有很多民间谚语非常有道理。像“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”；“粥里加红枣，胜似灵芝草”；“大蒜是地里长出来的青霉素”。这说明，姜、萝卜、红枣、大蒜等常见果菜都是很好的“保健品”。
　　
　　想长寿食物要多样、平衡
　　说到长寿，就以著名的“长寿之乡”、世人公认的世界第五长寿乡——广西巴马瑶族自治县为例吧。平衡、健康的饮食是这里的人长寿的重要原因。我对这里长寿老人的饮食习惯作过研究，发现其饮食有“五低”(低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐和低糖)和“两高”(高维生素、高纤维)的特点。长寿老人吃不忌口，菜谱因季节而变，保持新鲜、多样、可口。饮食结构以原生态、天然的素食为主，肉食为辅，不挑食、不暴饮暴食。
　　其实，人们想长寿，世界卫生组织在上世纪90年代推荐的“地中海式饮食”也值得借鉴。生活在环地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊等国是世界长寿地区之一。原因何在？研究发现，该地区的饮食结构特点是“杂食”，将谷类、肉类、海鲜类、蛋类及蔬菜、水果有机结合，富含淀粉的谷类食品和菜糊状调料，加上大量绿叶蔬菜和新鲜水果，少量肉食。“地中海式饮食”充分体现了食物生物来源多样性的原则，有效地减少了心血管病的发生。