【摘 要】
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基于人们生活品质不断提升，更加关注食品安全问题，对食品安全提出了更高层次的要求，加强食品微生物检测，可提高食品安全保障，满足人们对安全食品的需求。基于此，本文就PCR技术原理及荧光定量PCR技术展开分析，研究了PCR技术在具体应用中的测定方法，具体探究了PCR技术在肉制品沙门氏菌等方面的检测运用情况，旨在不断提高食品微生物检测技术水平，保障食品安全。
【机 构】
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基于人们生活品质不断提升，更加关注食品安全问题，对食品安全提出了更高层次的要求，加强食品微生物检测，可提高食品安全保障，满足人们对安全食品的需求。基于此，本文就PCR技术原理及荧光定量PCR技术展开分析，研究了PCR技术在具体应用中的测定方法，具体探究了PCR技术在肉制品沙门氏菌等方面的检测运用情况，旨在不断提高食品微生物检测技术水平，保障食品安全。
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