红酒大咖三招教您挑最值钱红酒

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  有一种饮品不仅被认为是格调的象征,养生的代表,更是一种火速升温的投资理财方式!网上甚至有传言说,投资了它,只要一年,就保您有车有房!说的就是液体黄金——红酒!从30年投资回报曲线图分析得出:钻石增值1.49倍,黄金增值1.68倍,而葡萄酒增值则高达37.69倍,红酒的投资回报率是赶黄金、超钻石,37倍啊!要真按这个数字,买房买车自然不在话下!
  胡腾是红酒经销商,他收藏的一瓶红酒,价值100万,现在有人出价300-500万,他都没出手!一瓶酒能赚300万,你说红酒火不火!利润300万!还真够在北京买套房子的了,由此可见这红酒真是一种理财的新方式!
  红酒大咖教您三招识红酒
  红酒(Red wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒;白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
  古希腊哲学家柏拉图曾说过有史以来神灵赐予的东西,没有比葡萄酒更美味、更珍贵的了。两干多年来,这似乎依然是亘古不变的真理,每个年份的绝代佳酿,都被世人初若珍宝。根据环球红酒的统计,被视为酒中皇后的拉菲红酒,尤其是1982年份的陈酿,更是创下了十年君睁幅850%的纪录,增值速度无人能及!节目现场请来了红酒界的大咖Nico,他来自红酒之乡,浪漫的法国,他被戴上眼罩,用四个杯子盛了四种不同的红酒,请他尝、闻,然后说出年份和品种,结果他的判断准确无误!不愧是红酒大咖!看、闻、尝,他教您三招挑出最具投资价值的红酒!
  看:首先,看颜色和质地,通常呈宝红色,若有混浊感则有旬兑嫌疑
  其次,新酒和老酒,葡萄品种。
  闻:不好的酒会有化学试剂的味道
  尝:其实在品酒之前,开酒的方式也非常重要,过于随便的开酒方式不仅不符合红酒深厚的文化内涵,更会影响酒的口感!品酒就是要有步骤和姿势,这并不是为了炫耀自己而装腔作势!
  不到千元,教您投资红酒
  想要红酒投资赚钱,我们只能选择昂贵的拉菲红酒吗?其他红酒就没有收藏价值吗?专家说:不是!那么面对我们工薪阶层的老百姓,人手多少钱的红酒是一种比较好的选择呢?专家陈环(北京紫禁红贸易有限公司总经理)说:不到千元,也能买到有投资价值的红酒,主要是红酒的产区、年份、酿酒师等。
  红酒的保质期
  红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2-10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国、意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。保存红酒的最佳温度
  通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10℃,一般来说,7至18℃的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在20℃以上长期存放葡萄酒,也不能低于0℃,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。
  储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。
  温度是葡萄酒储存最重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。
  每种葡萄酒在饮用前,都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用,因为葡萄酒的存放也是期限的。
  当然,成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:
  ●半甜、甜型红葡萄酒14-16℃干红葡萄酒16-22℃
  ●半干红葡萄酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃
  ●半干白葡萄酒8-12℃半甜、甜白葡萄酒10-12℃
  ●白兰地15℃以下 下香槟(起泡葡萄酒)5-9℃
  红酒贮藏要求
  要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以。最好避光,因为紫外线会使酒早熟。避免振动,水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,避免过于潮湿,以防细菌滋生。
  贮藏地点建议:阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等。
  红酒打开后应将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,水平摆放。通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1个星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2、3个星期。最好先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样一来,可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。不过,已开瓶的葡萄酒应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外,摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放,最好是瓶口稍向下倾斜一些,这样不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口就会被木塞紧紧塞住。
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