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期刊论文
国产天然熏液的特点和应用
国产天然熏液的特点和应用
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:javajava2010
【摘 要】
:
国产天然熏液是一种天然的食品调味料,它不权是肉类食品的良好熏制剂,腹过传统烟熏法,而且还是一种广谱的抗菌剂、过氧化剂或氧自由基清除剂,对肉类和其他农副产品的加工、储藏以
【作 者】
:
周建新
曾嵩毅
【机 构】
:
南京经济学院食品科学院与工程系,连云港市粮油质量监测所
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1999年2期
【关键词】
:
天然熏液
熏液
肉制品
熏制
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国产天然熏液是一种天然的食品调味料,它不权是肉类食品的良好熏制剂,腹过传统烟熏法,而且还是一种广谱的抗菌剂、过氧化剂或氧自由基清除剂,对肉类和其他农副产品的加工、储藏以及保健食品的开发具有实用价值。
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