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铁元素、维生素C对芒果原浆颜色的影响
铁元素、维生素C对芒果原浆颜色的影响
来源 :世界热带农业信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zxzcmj
【摘 要】
:
【正】该试验研究评价了去皮、杀青、添加乳酸亚铁(1或2毫克/100克的Fe2+)和维生素 C(70或100毫克/100克)对芒果原浆颜色的影响。结果表明,不去皮芒果肉比去皮芒
【作 者】
:
梁伟红
【出 处】
:
世界热带农业信息
【发表日期】
:
2005年12期
【关键词】
:
原浆
铁元素
乳酸亚铁
试验研究
果浆
感观
仪器分析
酚含量
梁伟
徐迟
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【正】该试验研究评价了去皮、杀青、添加乳酸亚铁(1或2毫克/100克的Fe2+)和维生素 C(70或100毫克/100克)对芒果原浆颜色的影响。结果表明,不去皮芒果肉比去皮芒
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