柿子果酒香气成分的GC/MS分析

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采用固相微萃取法提取、富集柿子果酒中的香气成分,经Gc.Ms分析,分离出62个峰,鉴定出56种化合物,占总峰面积86.66%,包括醇类、酯类、酸类等化合物。其中主要成分为异戊醇(38.55%)、苯乙醇(14.50%)、甲酸异戊酯(7.44%)、2.甲基-1-丁醇(4.72%),乙酸-3-甲基丁酯(2.25%)、异丁醇(1.98%)、乙酸乙酯(1.39%)、吲哚-3-乙醇(1.220/0)、1,3-丁二醇(1.20%)、4-羟基丁酸(1.02%)。
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