【摘 要】
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目的 了解中小学生的饮食行为现状，分析其与营养素养、家庭食物环境的关系，为中小学生养成健康的饮食行为提供科学依据。方法 采用多阶段分层整群抽样方法，于2020年10月对北京市丰台区3至12年级学生及其照护者各629名进行问卷调查，两样本t检验和方差分析比较学生的饮食行为差异，多重线性回归探索饮食行为与营养素养、家庭食物环境的关系。结果 中小学生每日蔬菜的摄入率为67.7%,高于水果（59.8%）、
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目的 了解中小学生的饮食行为现状，分析其与营养素养、家庭食物环境的关系，为中小学生养成健康的饮食行为提供科学依据。方法 采用多阶段分层整群抽样方法，于2020年10月对北京市丰台区3至12年级学生及其照护者各629名进行问卷调查，两样本t检验和方差分析比较学生的饮食行为差异，多重线性回归探索饮食行为与营养素养、家庭食物环境的关系。结果 中小学生每日蔬菜的摄入率为67.7%,高于水果（59.8%）、奶制品（56.8%）、粗粮（25.9%）和豆制品（10.7%）;营养素养水平和家庭食物环境健康率分别为5.9%和79.5%。多重线性回归分析显示，营养素养（β=0.368）、家庭食物可获得性（β=0.150）是学生饮食行为的积极影响因素（P＜0.05）。结论 中小学生每日蔬菜、水果、奶制品、粗粮和豆制品的摄入率有待提高，学生的营养素养、家庭食物可获得性可对其饮食行为产生积极影响，相关部门可针对家庭、学校环境开展形式多样的健康教育活动，帮助学生养成良好的饮食习惯。
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