【摘 要】
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湖北长沙的肖先生问：根据生肉上盖的印章，如何区分肉的好坏？专家解答：在市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。“X”形章是“销毁章”，盖此章的肉禁止出售和食用
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湖北长沙的肖先生问：根据生肉上盖的印章，如何区分肉的好坏？专家解答：在市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。“X”形章是“销毁章”，盖此章的肉禁止出售和食用。三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。椭圆形章是“工艺油章”，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。圆形章是“合格的印章”，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年月日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫，以及屠宰厂肉品品质检验合格
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