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概述了用基因工程技术改良食品的食用品质,提高食品加工性能的研究和应用现状.
基因工程技术在食品品质改良中的应用
【摘 要】
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概述了用基因工程技术改良食品的食用品质,提高食品加工性能的研究和应用现状.
【机 构】
：
华南农业大学食品科学系
【出 处】
：
生物技术通报
【发表日期】
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2001年5期
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