【摘 要】
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绿茶是我国生产量和消费量最大的茶叶品类。2017年,我国绿茶生产量占全国茶叶生产量的67.3%。在人们日常认知中,绿茶主要的功效是利尿提神。近年来,大量研究表明,绿茶中的茶多酚具有抗癌、抗肥胖、抗氧化等多种健康功效[1,2]。但是,流行病学的研究表明,喝茶可能会增加胃癌风险[3]。中医认为,绿茶性寒,冲泡不当则会激寒胃肠系统。日常饮用绿茶,有人确实常常感到胃寒、胃肠功能紊乱[4]。为什么绿茶的研究各执一词?我们到底如何冲饮绿茶才能发挥绿茶的健康功效呢?
【机 构】
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复旦大学现代人类学教育部重点实验室
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绿茶是我国生产量和消费量最大的茶叶品类。2017年,我国绿茶生产量占全国茶叶生产量的67.3%。在人们日常认知中,绿茶主要的功效是利尿提神。近年来,大量研究表明,绿茶中的茶多酚具有抗癌、抗肥胖、抗氧化等多种健康功效[1,2]。但是,流行病学的研究表明,喝茶可能会增加胃癌风险[3]。中医认为,绿茶性寒,冲泡不当则会激寒胃肠系统。日常饮用绿茶,有人确实常常感到胃寒、胃肠功能紊乱[4]。为什么绿茶的研究各执一词?我们到底如何冲饮绿茶才能发挥绿茶的健康功效呢?
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