论文部分内容阅读
以猪油和菜籽油作为底物,采用烘箱贮藏法测定油脂的POv值,研究野玫瑰天然色素时油脂的抗氧化活性,结果表明,野玫瑰色素具有一定的抗油脂氧化能力,当色素的添加量分别为猪油和菜籽油质量的0.03%和0.02%时.效果最好,而且柠檬酸与抗坏血酸对色素的抗氧化性有协同增效作用,抗坏血酸的协同作用更好.
野玫瑰色素对油脂的抗氧化作用
【摘 要】
：
以猪油和菜籽油作为底物,采用烘箱贮藏法测定油脂的POv值,研究野玫瑰天然色素时油脂的抗氧化活性,结果表明,野玫瑰色素具有一定的抗油脂氧化能力,当色素的添加量分别为猪油和
【机 构】
：
新疆农业大学食品科学学院
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2006年02期
其他文献
<正>为了提高企业的竞争优势,加强企业的经济管理是极为重要的。在对企业经济进行管理的同时,有效的创新同样必不可少。基于以上背景,在本篇文章当中,我们将对企业经济管理展
研究环氧大豆油制备工艺。考察反应温度、反应时间、双氧水用量、冰醋酸用量对环氧值的影响。结果表明,每100 g油中双氧水添加量为72 mL、冰醋酸添加量9 mL、浓硫酸添加量0.5
为全面及时反映上海区县国资系统在"践行三十条,推进国资监管全覆盖、推进国企开放性、市场化联合重组、经济结构调整转型、中小企业改制重组"等现阶段国资国企改革重点工作
近年来,电子商务迅速发展,电子商务专业人才成为社会重要的人才,但是教学方法却比较落后,需要与时俱进不断地创新与完善。因此,本文就教学方式创新中的项目化教学进行浅析,分
从1978年到2008年是一个具有里程碑意义的时代。
人力资本是企业生产经营过程中最活跃和最特殊的要素,人力资本具有多层次性,不同的人力资本应采取不同的激励措施。笔者在结合国有企业运营实践的基础上对人力资本激励机制进
本文通过对1985—2009年的省际面板数据分析发现,与中国"东高西低"的经济梯度相反,相对落后的西部地区反而具有东、中、西部三大区域中更高的工业资本深化程度,基于这一"反常
在视觉文化研究中,内容分析事实上是一种极具跨学科意味的综合研究方法。一方面,它作为社会科学研究中的一种常规方法,包含社会科学所要求的一整套需要遵循的操作流程;另一方
8月24日,由苏州船用动力系统股份有限公司承担的国家重大科技成果转化项目“船舶用可调螺距型全回转舵桨装置技术及制造”通过了江苏省财政厅、江苏省经信委组织的专家验收。
道德与信用是一个被社会广泛关注,却又在人们的行动中常被忽略的问题。针对信用在社会生活中严重缺失,人们对诚信的呼唤和祈求,建立以资产信用和道德信用为基础的信用制度,确