长乐县地瓜丝室致突变研究

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按国际标准建立鼠伤寒沙门氏杆菌微生物诱变试验方法,对长乐县地瓜丝提出液进行遗传毒性和潜在致癌性研究。结果表明,隔年地瓜丝致TA_(100)突变阳性,而当年地瓜丝为阴性。隔年地瓜丝被霉菌污染,其毒性反应是霉菌毒素引起的。
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