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本文对引起我省板栗罐头浑汤和褐变的原因进行了初步分析,并提出了相应的解决方法。
板栗罐头浑汤和褐变的原因及解决方法
【摘 要】
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本文对引起我省板栗罐头浑汤和褐变的原因进行了初步分析,并提出了相应的解决方法。
【机 构】
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湖北省农科院加工所;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1989年02期
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