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猪胴体劈半是生猪屠宰过程中的关键工序，不同的劈半设备对产品质量、安全卫生和企业成本控制有较大的影响。简要介绍了目前国内常用的猪胴体劈半设备，并分析了各种劈半设备的特点。
国内常用猪胴体劈半设备综述
【摘 要】
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猪胴体劈半是生猪屠宰过程中的关键工序，不同的劈半设备对产品质量、安全卫生和企业成本控制有较大的影响。简要介绍了目前国内常用的猪胴体劈半设备，并分析了各种劈半设备的特
【机 构】
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江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜技术部
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2011年7期
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