【摘 要】
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黄曲霉毒素是某些黄曲霉菌等在食品中生长发霉后所产生的一种具有强烈毒性的致癌物质。不仅使食品发霉变坏造成经济损失,更重要的是严重威胁人畜健康,已引起普遍重视。为加
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黄曲霉毒素是某些黄曲霉菌等在食品中生长发霉后所产生的一种具有强烈毒性的致癌物质。不仅使食品发霉变坏造成经济损失,更重要的是严重威胁人畜健康,已引起普遍重视。为加强食品卫生管理,保障人民身体健康,卫生部将此列入1973～1975年全国食品卫生科研课题规划,并于一九七三年六月十日以(73)卫军管字第426号文发布《关于试行食品中黄曲霉毒素 B1最高允许含量暂
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