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自2001年创办以来，黔香阁就以“有文化味道的饭店、有个性的美食”享誉上海。有媒体评价，其形成的“黔香阁现象”多多少少影响了上海人的口味走向，甚至“引领了上海特色餐饮的华丽转身”。身为上海市贵州商会会长、上海黔香阁餐饮有限公司董事长，李建忠以商人鲜有的文化责任，将黔菜打造成品牌，让贵州文化走出了大山。他做的不仅是餐饮业的事，更是民族和文化的事，是一种自我加压的文化救赎。