猪肉糜在不同温度下流变特性研究

来源 :江苏理工大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangzhengm
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研究了猪肉糜在不同温度下的流变特性,建立了猪肉糜的流变模型方程,并分析了猪肉糜表现粘度随温度变化的原因。
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