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对影响白条鸭红头的原因进行分析，并提出了有效的解决措施。结果显示，通过对屠宰前的养殖、运输的有效控制和生产过程的监督，将有效降低白条鸭红头现象。
白条鸭红头的原因分析及控制
【摘 要】
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对影响白条鸭红头的原因进行分析，并提出了有效的解决措施。结果显示，通过对屠宰前的养殖、运输的有效控制和生产过程的监督，将有效降低白条鸭红头现象。
【机 构】
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江苏雨润食品产业集团有限公司,徐州福润肉类加工有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2008年10期
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