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<正> 近年来,葵花籽油已跃升为世界第二大食用油,种植向日葵的面积逐年增加。榨了油的葵花籽渣可加工饲料蛋白。脱籽葵花盘和杆含有丰富的果胶物质,提取出有商业价值的果胶已引起各国的注意。1948年保加利亚的Storkoff首先从脱籽葵花盘中提取出纯度87％的低酯果胶、得率是干葵花盘的23％,制得的果冻质量很好。随后有许多人发表研究葵花果胶论