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在肥力较高的土壤上,进行了优质小麦氮肥分期(基施、苗期、拔节初期和后期等4个时期)施用的农业效率和生理效率试验。结果表明,拔节初期施用氮肥,全麦蛋白质和贮存性蛋白质的农业效率和生理效率都高于基肥。对贮存性蛋白质的组分分析结果看出,拔节肥不仅增加蛋白质数量,同时提高其质量;基肥效果次之,苗肥增加蛋白质数量较多但其质量较差。