自从学会做面包后，基本上都是做规矩的小圆包、传统的橄榄形和用口土司模做成方形，前几天在高手的博客看到几种简单的整形方法，马上学起来。学得不是很成功，但是对我来说，这样的面包已经足够风情万种了。其实面包整形不像想象中的那样难，只要多花点心思，多一点童心，做出来可爱的面包会更受宝宝欢迎呢!比如下面这款毛毛虫面包，简单的造型便趣味十足!
　　材料(参考分量：4个)：
　　高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ml)，白砂糖25克，盐1／2小勺(2.5ml)，鸡蛋1大勺(15ml)，奶粉6克，水80克，黄油15克，豆沙馅100克，全蛋液适量。
　　1　把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
　　2　在28℃左右进行发酵，1个小时后，面团会发酵到原来的2.5倍大。用手指沾面粉轻戳面团，出现小坑而不回弹，也不继续下陷即表示发酵好了。
　　3　给面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
　　4　把中间发酵后的面团放在案板上擀成椭圆偏长方形薄面片。
　　5　在薄面片的一半位置铺一层豆沙馅，另一半用刀划成均匀的条状。
　　6　沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
　　7　最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，180度，12～15分钟，直到表面金黄色即可出炉。