【摘 要】
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在我国，烹饪职业教育教学的历史已有约50年，烹饪职业教学的特点以及丰富经验在过去的教学实践活动中也显露出明显的弊端，烹饪教育的主要目的是在烹饪教学的现象中，总结烹饪教学实
【机 构】
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湖南怀化商业供销学校，湖南怀化 418000;湖南怀化商业供销学校，湖南怀化 418000
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在我国，烹饪职业教育教学的历史已有约50年，烹饪职业教学的特点以及丰富经验在过去的教学实践活动中也显露出明显的弊端，烹饪教育的主要目的是在烹饪教学的现象中，总结烹饪教学实践活动的经验与教训，进而推动烹饪教学的传承与创新。这种烹饪教学方式不是一蹴而就的，是在教学实践基础上逐渐演变与发展得来的；教师及时创新传统的烹饪教学模式，有助于带动学生对烹饪技术的深层次的认识以及正确的指导专业烹饪活动。因此，烹饪专业教师在开展职业教育的过程中要关注饮食习俗与专业技能之间的联系，将本地的节气文化渗透到烹饪教学之中，并且逐渐形成正确的教学目标观念与方法观念。本文将针对怀化二十四节气的饮食习俗在职业烹饪教学中得到创新与传承作为讨论重点，进一步为其中的创新研究展开具体分析。
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