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专家介绍：曾晓飞教授，美国营养学博士、新加坡管理学院(SIM)MBA，国际营养家协会中国区专家组专家，全国高科技健康委员会健康产业研究院专家、中国营养联盟(CUN)专家委员会委员、中国教育文化研究中心专家组成员、中国校长培训中心教授、国际营养师协会(INCA)中国专家委员会委员，INCA国际注册营养师，中国华源集团生命产业欧咪伽健康首席专家。现担任上海师范大学健康产业研发中心主任。
社会进步的最终体现就是教育和重视人类健康这两件大事。这是“十六大”以后，党和政府第一次把健康素质和思想文化道德素质相提并论，并提高到构建和谐社会的重要层面上来。这是一个英明的决定!
妇幼人群的健康，关系到家庭的稳定和国家的未来，是建立我们和谐社会的一个重要课题，能给他们灌输正确健康观念，就能对社会整体素质的提高产生巨大的作用。因此，让正确、系统的保养方法，预防重于治疗的观念，膳食方法中脂肪的正确摄入走入妇幼人群生活，刻不容缓。
两组不得不提的数据
健康的生活观念可以掌握一个民族的兴衰。在和平年代更加突出!首先，我们必须来严肃审视两组数据，也许这些数字可以唤回我们快要丧失的民族危机感。
战后日本政府提出“一杯牛奶强壮一个民族”的口号。三十年过去了，数据显示日本人平均增高了8.2厘米。是什么把日本人拔高了?不仅仅是一杯牛奶，而是这口号后面体现出的战略思想：让全民普及健康观念来强大一个民族的战略思想。
虽然，目前日本人的高度相对于中国人还有1厘米左右的差距，中国人在身高方面固然还存在所谓的优势，但谁又知道中国面临的更大的威胁其实来自心脑血管疾病。如果不在这方面引起重视，几十年后整个民族将被自己的疾患所拖累。
2004年4月，国务院新闻办公室向世界公布了中国最新的各种卫生状况，我国亚健康人群占72％，高血压病人1.6亿，发病率是18.8％，世界第一。在2005年9月举行的“2005北京国际心血管病论坛”上，卫生部副部长王陇德披露了一组令人吃惊的数字，从1958年到现在，中国的高血压患病率增加了3倍，心脑血管病增加了4倍，占中国总死亡率的40％，是致残的首位原因。治疗和预防这类疾病，每年耗费近3000亿元人民币。当前平均每15秒就有一位中国公民被心脑血管疾病夺去生命，每22秒就有一位公民因此失去工作能力。与此同时，另一种疾病癌症的发病率不断提高，发病年龄愈来愈低。卫生部2007年5月8日在其网站上最新报告中公布，由卫生部卫生统计中心制作的《2006年中国卫生事业发展情况统计公报》表明。癌症在2006年城乡居民的死因中第一次“荣登榜首”。
前世界卫生组织(WHO)总干事李钟郁到中国访问时曾经谈道：“中国的亚健康人群和中国的慢性病人群将是中国发展的一个隐患。中国经济的发展，让世界瞩目，中国经济是世界经济的火车头，但是日见蔓延的亚健康人群将对发展中的中国经济构成巨大威胁。”可是他本人也因心脑血管疾病而辞世。
值得庆幸的是，欧咪伽健康理念已被人们逐步接受，并开始重新审视传统的饮食习惯。从“一杯牛奶拯救一个民族”到“一粒-3提高全民族健康素质”，中国人应开始顺应这个历史潮流了。
今天我们将对这一课题从欧咪伽膳食文化的导入和推广进程中，做出对人类的健康承诺。那么什么是欧咪伽膳食文化呢?它对我们的身体究竟有多大作用?在接下来的时间里，我将向大家一一报告。
观念改变将导致民族的兴旺
留下50亿元资产、年仅38岁的企业家王均瑶先生临终感言：“我就这样走了，我不相信我就这样走了，我要告诫我的亲人、我的孩子、我的朋友、我的同事，你们千万要记住我用生命才读懂的一个道理：健康是第一位的，钱再多也是没有用的。”这用生命留下的遗言又有多少人会重视呢?
是的，中国人的生活水平逐步提高了，但是，所谓“富贵病”的低龄化却有愈演愈烈之势。人们不禁要问：为什么生活好了，健康状况却越来越差了呢?
2005年我国公费医疗支出已达15000亿元，用于心脑血管疾病预防和治疗的竟高达3000亿元(相关资料：青藏铁路总支出309亿元)。我国医疗保险制度改革将现在享受公费医疗制度的1.5亿人扩大到城镇全体劳动者和离退休人员，达到3亿人。根据国家统计局最新统计数据显示，我国60岁以上老年人已达1.3亿，占总人口的10％，这标志着我国已经进入老龄化社会。据统计，我国老年人慢性病发病率为51.8％，仅北京市每位老人每年支付慢性病费用平均为3100元，全市年花费52亿元。
用于看病治疗的个人负担，使越来越多的人已经意识到预防疾病的重要性。医药费的增长率，已连续多年远远超过同期财政收入增长率，国家已不堪重负。
二战以后，从20世纪60年代开始，美国政府拿出大部分资金，作了大量医疗装备的更新，不断地去研发高科技的医疗仪器和设备，CT、MRT就是当时诞生的。但是从那时开始美国人平均的寿命提高在十年中只增加了0.76岁。到20世纪70年代末期，美国著名经济学家韦联在报告中指出：
“我们走入了一个误区，就是在疾病的治疗上花功夫，没有把精力用在预防上，这一观念必须改变。”
美国国家参政两院为此迅速的做出动议，并同时建立相应法规。在预防保健上进行了大量的投资，这种投资重要的一个方面就是保健产品的应用及立法。因为任何一种疾病都是从发生、发展，从量变到质变的过程，而在量变到质变的过程中我们是可以预防的。
由于这种观念的转变，所以美国政府收到了非常理想的效果，使得美国这个经济高度发达的国家，在提倡以预防为主以后，从70年代起人民的平均寿命在十年内增加了3岁，至今增加了30岁。在增加的这30岁中，只有5年是临床医疗贡献的，而另外25年是预防保健保养贡献的。
可是中国的现状是，医院越建越大，病人越来越多：医院治病治不过来，有的医生都忙得过劳而死了。而保健的重要还没有得到社会的普遍重视，美国20世纪60年代走过的路，我们今天还在重蹈覆辙。为什么我们不接受前人的教训呢?要知道许多慢性疾病，是可以在预防阶段就能控制的。虽然我们也大谈预防的重要，但重点依然放在医与药上，我们医院和医生多累啊!为什么不重视膳食呢?美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔曾多次在其书中阐述，要提高健康程度必须重视饮食的一日三餐。
在这些疾病之中，心脑血管疾病是罪魁祸首，它的最大特点就是具有隐匿性、渐进性，我们在这方面知识太贫乏了。在中国只有30.2％的患者知道自己有病，只有 24.7％的病人能够接受治疗，仅有6.1％的治疗者能得到控制。与美国相比，他们病人的知晓率已达到70％，治疗率已达到59％，控制率已达到34％，已远远地超过我国。这是美国政府用了30年的努力，采取了大量预防为主的宣传，并投入大量资金进行国民健康教育才取得的成果。
婴幼儿正处在生命发育的最初阶段，他们未来的健康，是我们不得不面对的话题。我们不希望再过若干年，他们作为社会的主力军，将是不堪一击的一代!而他们的健康又同父母、特别是母亲有着不可分离的重要性。因此，让他们懂得正确的健康知识和膳食方法十分重要。
现在形形色色的垃圾食品，非常不健康，却在年轻的父母中间很有市场，他们没有这方面的防范意识及相关营养保健知识。这不仅仅是儿童。就是我们的那些教授及教师们，在这方面的知识都极其缺乏，有多少优秀的教授们刚刚学术有成，就倒在了讲台上。例如：中科院研究员，博士生导师38岁的胡可心，清华大学讲师36岁的焦连伟，清华教授46岁的高文焕等人的突然去世。这不得不为我们敲响警钟!今天国际关系日趋错综复杂，我们虽处在和平年代，但我们时刻要保持着强烈的民族危机感。孩子是国家的未来，“少年强则中国强”!
因此，我们疾呼“我们可以死于疾病，但不能死于无知”，健康从基础膳食抓起，在提高全民健康意识的同时，基础营养保健知识应导入大学，特别是师范大学的公共课程。因为，这关系到国人健康素质及生命质量的提高，是国家“可持续发展战略”中的重要一环!让教师掌握正确的营养保健知识，并应用到教育之中，才能完成在膳食方法和用医用药方法上“观念”的改变。观念改变了，我们民族的健康质量才能提高。
欧咪伽膳食对我们很重要
2000年10月31日美国国家疾病与健康研究院在《关于欧咪伽一3脂肪酸作为健康食品添加与冠心病之间的关系》一封长达43页的信中(编号91N-00103)指出。欧咪伽一3脂肪酸对于降低心脑疾病的发生是有效的。
2004年9月8日，美国FDA在其官方网站及《公共百科全书》上肯定了欧咪伽一3脂肪酸的作用，发出了正确补充欧咪伽一3脂肪酸可以减少心脑疾病发生的呼吁。指出“欧咪伽一3脂肪酸是合格、安全的健康补充食品”。
在解释之前，我们首先有必要来了解一下目前世界上的四大膳食结构：
第一种是以美国为代表的大量摄入动物蛋白和脂肪的西方膳食：
第二种是以中国为代表的大量摄入淀粉和一般植物脂肪的东方膳食体系：
第三种是世界各地都有特别是宗教界推行的素食：
第四种就是以希腊为代表的大量摄入不饱和脂肪酸和“欧咪伽-3”脂肪酸的地中海膳食体系。
在这四种膳食结构中，前三种的膳食造就了现在“三高”疾病、癌症及老年痴呆症等富贵病。在我国2006年统计患高血压病者就有1.6亿人，每年死于心脑血管病的有300万人。而第四种膳食结构的地中海沿岸居民“三高疾病”、老年痴呆症、癌症等三大疾病的发病率极低，特别是希腊的克里特岛上述三大疾病的发病率几乎为零。这一现象引起了世界卫生组织对这四种膳食体系进行研究与分析，发现这四种膳食最大的区别就是我们在摄入食物时所含的营养成分有别。
原来希腊克里特岛的居民现在一直沿用4500年前的一个饮食习惯，而且常年食用橄榄油，因为橄榄油中富含有人体无法合成的必需脂肪酸-3和-6。其中多不饱和脂肪酸中的欧咪伽-3(-3)和欧咪伽-6(-6)的比例小于1:4时，人体才能健康。对这种膳食富有研究和权威的人物就是世界遗传与营养联合会副主席、曾担任过5年美国白宫营养主任，曾担任9年世界卫生组织高级官员，并影响着美国国家食品健康政策的制定。是世界卫生组织十一个名人之一的西莫普勒斯博士。她用毕生的精力去研究，用大量的令人信服的数据去影响和说服人们注意自己的膳食结构，用这些数据和理论来影响政府对营养与膳食的立法。
社会进步的最终体现就是教育和重视人类健康这两件大事。这是“十六大”以后，党和政府第一次把健康素质和思想文化道德素质相提并论，并提高到构建和谐社会的重要层面上来。这是一个英明的决定!
妇幼人群的健康，关系到家庭的稳定和国家的未来，是建立我们和谐社会的一个重要课题，能给他们灌输正确健康观念，就能对社会整体素质的提高产生巨大的作用。因此，让正确、系统的保养方法，预防重于治疗的观念，膳食方法中脂肪的正确摄入走入妇幼人群生活，刻不容缓。
两组不得不提的数据
健康的生活观念可以掌握一个民族的兴衰。在和平年代更加突出!首先，我们必须来严肃审视两组数据，也许这些数字可以唤回我们快要丧失的民族危机感。
战后日本政府提出“一杯牛奶强壮一个民族”的口号。三十年过去了，数据显示日本人平均增高了8.2厘米。是什么把日本人拔高了?不仅仅是一杯牛奶，而是这口号后面体现出的战略思想：让全民普及健康观念来强大一个民族的战略思想。
虽然，目前日本人的高度相对于中国人还有1厘米左右的差距，中国人在身高方面固然还存在所谓的优势，但谁又知道中国面临的更大的威胁其实来自心脑血管疾病。如果不在这方面引起重视，几十年后整个民族将被自己的疾患所拖累。
2004年4月，国务院新闻办公室向世界公布了中国最新的各种卫生状况，我国亚健康人群占72％，高血压病人1.6亿，发病率是18.8％，世界第一。在2005年9月举行的“2005北京国际心血管病论坛”上，卫生部副部长王陇德披露了一组令人吃惊的数字，从1958年到现在，中国的高血压患病率增加了3倍，心脑血管病增加了4倍，占中国总死亡率的40％，是致残的首位原因。治疗和预防这类疾病，每年耗费近3000亿元人民币。当前平均每15秒就有一位中国公民被心脑血管疾病夺去生命，每22秒就有一位公民因此失去工作能力。与此同时，另一种疾病癌症的发病率不断提高，发病年龄愈来愈低。卫生部2007年5月8日在其网站上最新报告中公布，由卫生部卫生统计中心制作的《2006年中国卫生事业发展情况统计公报》表明。癌症在2006年城乡居民的死因中第一次“荣登榜首”。
前世界卫生组织(WHO)总干事李钟郁到中国访问时曾经谈道：“中国的亚健康人群和中国的慢性病人群将是中国发展的一个隐患。中国经济的发展，让世界瞩目，中国经济是世界经济的火车头，但是日见蔓延的亚健康人群将对发展中的中国经济构成巨大威胁。”可是他本人也因心脑血管疾病而辞世。
值得庆幸的是，欧咪伽健康理念已被人们逐步接受，并开始重新审视传统的饮食习惯。从“一杯牛奶拯救一个民族”到“一粒-3提高全民族健康素质”，中国人应开始顺应这个历史潮流了。
今天我们将对这一课题从欧咪伽膳食文化的导入和推广进程中，做出对人类的健康承诺。那么什么是欧咪伽膳食文化呢?它对我们的身体究竟有多大作用?在接下来的时间里，我将向大家一一报告。
观念改变将导致民族的兴旺
留下50亿元资产、年仅38岁的企业家王均瑶先生临终感言：“我就这样走了，我不相信我就这样走了，我要告诫我的亲人、我的孩子、我的朋友、我的同事，你们千万要记住我用生命才读懂的一个道理：健康是第一位的，钱再多也是没有用的。”这用生命留下的遗言又有多少人会重视呢?
是的，中国人的生活水平逐步提高了，但是，所谓“富贵病”的低龄化却有愈演愈烈之势。人们不禁要问：为什么生活好了，健康状况却越来越差了呢?
2005年我国公费医疗支出已达15000亿元，用于心脑血管疾病预防和治疗的竟高达3000亿元(相关资料：青藏铁路总支出309亿元)。我国医疗保险制度改革将现在享受公费医疗制度的1.5亿人扩大到城镇全体劳动者和离退休人员，达到3亿人。根据国家统计局最新统计数据显示，我国60岁以上老年人已达1.3亿，占总人口的10％，这标志着我国已经进入老龄化社会。据统计，我国老年人慢性病发病率为51.8％，仅北京市每位老人每年支付慢性病费用平均为3100元，全市年花费52亿元。
用于看病治疗的个人负担，使越来越多的人已经意识到预防疾病的重要性。医药费的增长率，已连续多年远远超过同期财政收入增长率，国家已不堪重负。
二战以后，从20世纪60年代开始，美国政府拿出大部分资金，作了大量医疗装备的更新，不断地去研发高科技的医疗仪器和设备，CT、MRT就是当时诞生的。但是从那时开始美国人平均的寿命提高在十年中只增加了0.76岁。到20世纪70年代末期，美国著名经济学家韦联在报告中指出：
“我们走入了一个误区，就是在疾病的治疗上花功夫，没有把精力用在预防上，这一观念必须改变。”
美国国家参政两院为此迅速的做出动议，并同时建立相应法规。在预防保健上进行了大量的投资，这种投资重要的一个方面就是保健产品的应用及立法。因为任何一种疾病都是从发生、发展，从量变到质变的过程，而在量变到质变的过程中我们是可以预防的。
由于这种观念的转变，所以美国政府收到了非常理想的效果，使得美国这个经济高度发达的国家，在提倡以预防为主以后，从70年代起人民的平均寿命在十年内增加了3岁，至今增加了30岁。在增加的这30岁中，只有5年是临床医疗贡献的，而另外25年是预防保健保养贡献的。
可是中国的现状是，医院越建越大，病人越来越多：医院治病治不过来，有的医生都忙得过劳而死了。而保健的重要还没有得到社会的普遍重视，美国20世纪60年代走过的路，我们今天还在重蹈覆辙。为什么我们不接受前人的教训呢?要知道许多慢性疾病，是可以在预防阶段就能控制的。虽然我们也大谈预防的重要，但重点依然放在医与药上，我们医院和医生多累啊!为什么不重视膳食呢?美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔曾多次在其书中阐述，要提高健康程度必须重视饮食的一日三餐。
在这些疾病之中，心脑血管疾病是罪魁祸首，它的最大特点就是具有隐匿性、渐进性，我们在这方面知识太贫乏了。在中国只有30.2％的患者知道自己有病，只有 24.7％的病人能够接受治疗，仅有6.1％的治疗者能得到控制。与美国相比，他们病人的知晓率已达到70％，治疗率已达到59％，控制率已达到34％，已远远地超过我国。这是美国政府用了30年的努力，采取了大量预防为主的宣传，并投入大量资金进行国民健康教育才取得的成果。
婴幼儿正处在生命发育的最初阶段，他们未来的健康，是我们不得不面对的话题。我们不希望再过若干年，他们作为社会的主力军，将是不堪一击的一代!而他们的健康又同父母、特别是母亲有着不可分离的重要性。因此，让他们懂得正确的健康知识和膳食方法十分重要。
现在形形色色的垃圾食品，非常不健康，却在年轻的父母中间很有市场，他们没有这方面的防范意识及相关营养保健知识。这不仅仅是儿童。就是我们的那些教授及教师们，在这方面的知识都极其缺乏，有多少优秀的教授们刚刚学术有成，就倒在了讲台上。例如：中科院研究员，博士生导师38岁的胡可心，清华大学讲师36岁的焦连伟，清华教授46岁的高文焕等人的突然去世。这不得不为我们敲响警钟!今天国际关系日趋错综复杂，我们虽处在和平年代，但我们时刻要保持着强烈的民族危机感。孩子是国家的未来，“少年强则中国强”!
因此，我们疾呼“我们可以死于疾病，但不能死于无知”，健康从基础膳食抓起，在提高全民健康意识的同时，基础营养保健知识应导入大学，特别是师范大学的公共课程。因为，这关系到国人健康素质及生命质量的提高，是国家“可持续发展战略”中的重要一环!让教师掌握正确的营养保健知识，并应用到教育之中，才能完成在膳食方法和用医用药方法上“观念”的改变。观念改变了，我们民族的健康质量才能提高。
欧咪伽膳食对我们很重要
2000年10月31日美国国家疾病与健康研究院在《关于欧咪伽一3脂肪酸作为健康食品添加与冠心病之间的关系》一封长达43页的信中(编号91N-00103)指出。欧咪伽一3脂肪酸对于降低心脑疾病的发生是有效的。
2004年9月8日，美国FDA在其官方网站及《公共百科全书》上肯定了欧咪伽一3脂肪酸的作用，发出了正确补充欧咪伽一3脂肪酸可以减少心脑疾病发生的呼吁。指出“欧咪伽一3脂肪酸是合格、安全的健康补充食品”。
在解释之前，我们首先有必要来了解一下目前世界上的四大膳食结构：
第一种是以美国为代表的大量摄入动物蛋白和脂肪的西方膳食：
第二种是以中国为代表的大量摄入淀粉和一般植物脂肪的东方膳食体系：
第三种是世界各地都有特别是宗教界推行的素食：
第四种就是以希腊为代表的大量摄入不饱和脂肪酸和“欧咪伽-3”脂肪酸的地中海膳食体系。
在这四种膳食结构中，前三种的膳食造就了现在“三高”疾病、癌症及老年痴呆症等富贵病。在我国2006年统计患高血压病者就有1.6亿人，每年死于心脑血管病的有300万人。而第四种膳食结构的地中海沿岸居民“三高疾病”、老年痴呆症、癌症等三大疾病的发病率极低，特别是希腊的克里特岛上述三大疾病的发病率几乎为零。这一现象引起了世界卫生组织对这四种膳食体系进行研究与分析，发现这四种膳食最大的区别就是我们在摄入食物时所含的营养成分有别。
原来希腊克里特岛的居民现在一直沿用4500年前的一个饮食习惯，而且常年食用橄榄油，因为橄榄油中富含有人体无法合成的必需脂肪酸-3和-6。其中多不饱和脂肪酸中的欧咪伽-3(-3)和欧咪伽-6(-6)的比例小于1:4时，人体才能健康。对这种膳食富有研究和权威的人物就是世界遗传与营养联合会副主席、曾担任过5年美国白宫营养主任，曾担任9年世界卫生组织高级官员，并影响着美国国家食品健康政策的制定。是世界卫生组织十一个名人之一的西莫普勒斯博士。她用毕生的精力去研究，用大量的令人信服的数据去影响和说服人们注意自己的膳食结构，用这些数据和理论来影响政府对营养与膳食的立法。