兼具口感、质感和营养的植物蛋白产品

来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zxblovezxh

【摘要】

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目前,市面上含有植物蛋白的食品和饮料越来越多,从不含乳的“牛奶”、“奶酪”和“酸奶”到蛋白质棒、薯条、粉剂和肉类似物等,令消费者眼花缭乱.但是应该如何搭配才能起到最

【作者】

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美中健康产品协会

【出处】

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食品安全导刊

【发表日期】

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2017年34期

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目前,市面上含有植物蛋白的食品和饮料越来越多,从不含乳的“牛奶”、“奶酪”和“酸奶”到蛋白质棒、薯条、粉剂和肉类似物等,令消费者眼花缭乱.但是应该如何搭配才能起到最好的植物蛋白补充效果呢?Food Navigator-USA通过访问Cargil 和Kerry的专家获知:从营养角度来看,除大豆外,大多数植物蛋白质都不是完整的蛋白质,因为它们不含有足够水平的9种必需氨基酸.

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