【摘 要】
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茅山肴·道家菜，是一家座落在江苏茅山花谷奇缘景区门口的道文化主题餐厅。餐厅先后研发出茅山神仙鸡、八仙鱼头、龙山豆腐、茶蝉一味、标糯太极饭、茅山上上签等最能体现茅山道养文化的九大金牌菜。同时餐厅采用壁画艺术的形式，在用餐时空中讲述道家传统经典和人物故事，借毛毛虫入茧化蝶来隐喻人生求道、悟道、成道的过程，并期望通过餐饮这个大众平台向社会传递茅山道养文化。 秘制黄花菜 主料：东北黑木耳 辅料：新鲜
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茅山肴·道家菜，是一家座落在江苏茅山花谷奇缘景区门口的道文化主题餐厅。餐厅先后研发出茅山神仙鸡、八仙鱼头、龙山豆腐、茶蝉一味、标糯太极饭、茅山上上签等最能体现茅山道养文化的九大金牌菜。同时餐厅采用壁画艺术的形式，在用餐时空中讲述道家传统经典和人物故事，借毛毛虫入茧化蝶来隐喻人生求道、悟道、成道的过程，并期望通过餐饮这个大众平台向社会传递茅山道养文化。
秘制黄花菜
主料：东北黑木耳
辅料：新鲜黄花菜
口味：咸鲜微酸
做法：木耳提前发好，备用;黄花菜焯水，加入秘制酱汁拌匀即可。
功效：木耳具有益气补血，润肺镇静之功效。
菊花豆腐
主料：内脂豆腐
辅料：小青菜
口味：香滑柔润
做法：内脂豆腐改花刀，放入提前准备好的清鸡汤内，放入小青菜、枸杞即可。
功效：祛脂降压，解毒，抑癌抗癌。
建昌糖芋苗
主料：小香芋
辅料：干桂花、红糖
口味：甜香丝滑
做法：小芋奶蒸熟备用，热水烧开加红糖搅拌均匀，放入小芋奶烧开即可。
功效：美容养颜，有益于偏虚寒之人，健脾生津。
清韵槐花
主料：槐花
辅料：米粉
口味：甘甜清香
做法：槐花洗净，沥去水分，与米粉伴均匀上蒸笼蒸制3分钟即可。
功效：涼血止血，清肝泻火，抗衰。
青锋茉莉香酥虾
主料：基围虾
辅料：茉莉花、茶叶
口味：茶香脆郁，虾肉鲜美
做法：基围虾背部划刀，放至油锅炸至金黄色捞出，与备好的茉莉花、茶叶放到一起，撒椒盐，翻匀即可。
功效：增强免疫力，延缓衰老。
玫瑰花包
主料：玫瑰面粉
辅料：紫薯、豆沙
口味：香甜
做法：面粉加入酵母、泡打粉，用温水发酵;紫薯蒸热，用搅拌机搅拌均匀，与面粉放在一起，包入豆沙发酵20分钟即可。
功效：养颜、美容。
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