调味品――在众多人眼中不起眼的一个行业,每年却有几百亿的市场份额,而且这个份额还在逐渐扩大,从味精到鸡精、酱油和醋、酱菜到调味料,细分产品越来越多,竞争也越来越激烈。
　　自2003年以来调味品行业进入了高速发展的阶段,到2008年,近5年行业年增长率达20%左右,已连续十年实现年增长幅度超过10%以上。目前调味品行业总产量已超过1000万吨,2007年,调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值914亿元,同比增长27.9%,预示着调味品行业的品牌时代已经来临。中国调味品市场经过几轮的行业整合和国内、国际资本整合之后,已经从一个相对滞后的行业,大跨越地转型为激烈的市场竞争行业。
　　近年来重庆市调料行业快速发展,尤其是在榨菜和火锅底料方面,打造了“乌江”、“辣妹子”、“鱼泉”等榨菜品牌和“周君记”、“德庄”、“秋霞”、“秦妈”等火锅品牌及“老干妈”、“饭遭殃”等。目前重庆市已成立了共有85家会员市调味品协会,其中不乏乌江榨菜、周君记、黄花园、饭遭殃等知名品牌。
　　重庆市借着第七届全国农展会的东风,派出由20多家到长春参展。开幕当日,重庆市包括乌江榨菜、辣妹子等榨菜企业和“饭遭殃”、“都晓得”等调味品生产商与东北商家共达成550万元供货意向,为重庆市调味品行业在东北地区开拓市场打下了基础。其中“乌江”榨菜重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司与吉林省松原市鑫源食品有限公司45万元的供货意向协议与长春春江食品有限公司150万元的供货意向协议。涪陵辣妹子(集团)有限公司与沈阳乐乐晶食品有限公司、长春远光贸易公司各100万。重庆市涪陵区洪丽食品有限公司在东北年销售100万,此次农交会又与台湾一家企业达成试销协议。重庆美乐迪有限公司 “饭遭殃”与20多家企业明确表示有合作意向,其中包括像多和宝经有限公司(大庆.海顺丰)这样大中型超市连锁企业7、8家。另外重庆天属农产品有限责任公司“都晓得” 与江西佳盛土特产总汇、沈阳大家庭集团、安徽淮北万金商贸有限公司、6家企业也达成了30万瓶总价值150万元供货协议。