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近年来,依据药食同源理论发展而来的药膳、食疗、养生学等日益成为人们关注的热点,但对于古代药食同源理论的内容,人们却知之甚少。通过研读历代医书和本草著作,探究“药食同源”的历史发展,深入发掘和系统梳理这些记载,解读古人对药食同源作用机理的理论解释,可以在当代普及药食同源知识,同时也为药食同源理论及其相关产业的发展提供借鉴。