切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
高温麸曲生产工艺的试验
高温麸曲生产工艺的试验
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dsgver454g
【摘 要】
:
<正>以茅台酒为代表的酱香型白酒工艺复杂,生产周期长,占用资金大。近几年来,随着酱香微生物的研究成果出现,麸曲酱香型白酒产品质量又向前迈进了一步。如何才
【作 者】
:
董学忠
【机 构】
:
海城市酒厂辽宁114200
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1993年5期
【关键词】
:
高温麸曲
纯种培养
白酒
酱香型
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
<正>以茅台酒为代表的酱香型白酒工艺复杂,生产周期长,占用资金大。近几年来,随着酱香微生物的研究成果出现,麸曲酱香型白酒产品质量又向前迈进了一步。如何才
其他文献
山东1号复合纤维素酶在酒精生产中的应用
山东1号复合纤维素酶在酒精生产中的应用王兰芬,邓文生,冯宪宗山东郊城酒厂(276100)关键词复合纤维素酶,酒精生产,应用,酶活我国北方酒精生产工业多以薯干为原料,生产工艺基本相似,淀粉利用率
期刊
复合纤维素酶
应用
乙醇
酶活力
浓香型大曲曲虫治理技术的探讨
<正>过去人们认为白酒厂有曲虫天经地义。随着科学技术的发展,曲虫作为一个重要课题被提出。我们在南京农业大学有关教授的指导下,对曲虫作了针对性的治理。
期刊
中温大曲
曲虫
治理
药剂接触法
常见酒曲害虫的生活习性及治理对策
<正>酒曲一般用粮食培养微生物制成。出于酒类生产的扩大,制菌量上升,酒曲储藏条件差;加之酒曲中含有大量活微上物或其酶类的发酵剂等,致使酒曲中的昆虫发生和危害日益严重。
期刊
酒曲害虫
药材甲
咖啡豆象
治理
自动注射泵在肝脏肿瘤诊断中的应用体会
期刊
肝肿瘤
诊断
自动注射泵
大曲浓香型酒安全度夏的探讨
作者通过理论联系实践,重在实践,提出了“夏季掉排”的10大原因,并通过定量的数据加以阐释。而后有针对性地提出了10条防范和克服“夏季掉排”的措施,并介绍了自己的实践体会和经
期刊
白酒
大曲浓香
伏天掉排
浅析清香型酒提质降耗的途径
<正>“提质降耗”是所有企业追求的目标,重点是提质。对酒类生产来说,关键就是研制提高出酒率和优质酒率。为此,首先要弄清影响发酵过程的几个因素,然后制订相应的技术控制措施,结
期刊
白酒
清香型
出酒率
质量
TH—AADY在浓香型普通大曲酒中的应用
在普通大曲酒生产中运用TH-AADY和糖化酶代替部分大曲,可提高出酒率4%,酒质基本不受影响。试验证明,TH-AADY减少活化工序是可行的。
期刊
浓香型
TH-AADY
复水
不活化
出酒率
大曲酒
TH—AADY在古莲酒生产中的应用
在传统工艺的基础上,应用TH-AADY和糖化酶代替50%大曲,进行浓香型古莲大曲酒的生产,红糖出酒率提高3.04%,粮曲出酒率提高7.56%。酒质稳定,经济效益显著。
期刊
浓香型
白酒
TH-AADY
糖化酶
出酒率
古莲酒
再谈耐高温活性干酵母在清香型大曲酒酿造中的应用
对国家名酒清香型宝丰酒和宝丰大曲酒进行了应用中国生物开发中心宜昌食用酵母基地生产的“安琪牌”耐高温活性干酵母(简称T_H-AADY)的使用试验。通过不同试验方案的数据对比
期刊
大曲酒
清香型
AADY
质量
出酒率
利用不加粮母糟恢复生产的有效措施初探
分析了利用不加粮母糟恢复生产出现不出酒或出酒率低的原因,针对不加粮母糟的特性,初步提出了利用不加粮母糟恢复生产的3条有效措施:①清蒸(最好是串蒸);②增加用曲量;③增加糠壳用量
期刊
浓香型
大曲酒
配糟
母糟
特性
措施
与本文相关的学术论文