AADY相关论文
再谈耐高温活性干酵母在清香型大曲酒酿造中的应用邢晓晰，余海，陈天佑，扬长德，王建成河南省宝丰县宝丰酒厂（４７６４００）关键词大曲酒；清香型；清蒸二次......
待丢糟吹凉后,按新鲜酒糟的淀粉含量的1‰加AADY,2‰加糖化酶。入池发酵10天出池蒸酒。全厂每天可多产酒135kg,出酒率提高0.88个百......
应用酒精活性干酵母和糖化酶能提高出酒率,已得到公认,在浓香型大曲酒生产中亦如此。但应用后对浓香型大曲酒的风味存在一定的影响......
<正>AADY巳在酒精和白酒行业迅猛推开。然而有些技术力量薄弱,管理、设备条件差,生产不稳定的小型厂家因没有准确掌握AADY的使用技......
１９９０年９月在天津轻院指导下开始试验。１９９１年逐步推广。通过对耐高温活性干酵母和糖化酶的配比研究，及对发酵温度、酒质、糖、酸、水、出酒率......
生产普通大曲酒，发酵期在１５天左右，淀粉出酒率在６３％－６６％之间，且酒质也只能达到二级大曲的标准。本厂通过两年多来的试验、研究，认为减少３０％大曲，添加......
在武陵酒发酵生产的最后两轮，采用添加ＡＡＤＹ和糖化酶，并适当减少曲用量，不并轮次，产酒质量好，出酒有提高。......
本文对于活性干酵母用于浓香型大曲酒生产的工艺进行了研究，开拓出“面糟追酒，粮糟增香串香，底糟生香，丢糟强化，发酵产酒，部分勾兑“的新......
在衡水老白干的酿造生产中，１９９２年首先采用ＡＡＤＹ替代大罐酒母用于糟活酒酿制生产并取得成功。１９９６年开始在混蒸混糟酿造工艺中采用ＡＡＤＹ与大曲同步使用......
从传统工艺的误区谈到工艺改革的必要性及实践全过程的技术路线，掌握要领，人具有新颖感与启发性，新工艺的应用将带来巨大的经济效益。......
作者通过添加糖化酶和AADY减少了用曲量,替代了大缸酒母,取得了显著的经济效益。文章详细介绍了试验的情况及体会。□(汉冯唐)......
首先我代表中国白酒协会和江苏省食品工业公司向第二届安琪酒用活性干酵母技术交流会的召开并获得成功表示热烈的祝贺。 最近3年来......
对国家名酒清香型宝丰酒和宝丰大曲酒进行了应用中国生物开发中心宜昌食用酵母基地生产的“安琪牌”耐高温活性干酵母(简称T_H-AAD......
第四届安琪酒酵母应用技术推广交流会新技术推广二等奖：大力推广应用ＡＡＤＹ，推动盐城市酿酒行业经济的腾飞刘训刚，陆标，刘训才，赵威江苏盐城市......
应用糖水稀释液培养干酵母代替玉米面，大缸糖化培养干酵母进行白酒生产，是当前酿酒发展的路子，产量稳定，酒质无影响，减少劳动强度、降低......
在扼要叙述丢糟的成分、酿酒原理的基础上，重点介绍了ＴＨ－ＡＡＤＹ在酱香型大曲酒丢糟酿酒中的应用方法。经过５批大生产中推广应用后效果明显，平均......
ＡＡＤＹ在浓香型大曲酒生产中的应用王太新，王树龙，刘兴照江苏泗洪双洋酒厂（２２３９０７）关键词大曲浓香；ＡＡＤＹ；糖化酶；出酒率；质量浓香型大曲酒生产中，淀粉质原料的......
在第二届全国安琪酒用酵母技术交流会上的讲话：积极开展酿酒活性干酵母的应用沈怡方江苏南京江苏省食品工业公司（２１０００８）关键词白酒；ＡＡＤＹ；安琪酒用......
本文总结了ＴＨ－ＡＡＤＹ在实际生产中的应用情况，指出使用ＴＨ－ＡＡＤＹ不但能提高出酒率５％－８％，节约大曲２０％－３０％，而且酒质较爽净，从而有效的降低白酒生产成本，提高了经济效益。......
糖化酶和ＡＡＤＹ在半固态法白酒新工艺中的应用卢忠俊湖北大悟县科学酿酒技术推广中心（４３２８０２）关键词白酒，半固态法，糖化酶，ＡＡＤＹ，半酶法新工艺我国农村酒坊......
黄酒ＡＡＤＹ在加饭酒生产中的应用杨建华，贝国泉浙江南湖酒厂（３１１１２１）杭州轻工枝校（３１０００４）关键词黄酒ＡＡＤＹ；加饭酒；生产应用近年来，ＡＡＤＹ在黄酒生产中已取得良好的成绩，浙......
概述了安琪ＡＡＤＹ系列产品的研制过程，二期技改的成就和生产，常温和耐高温ＡＡＤＹ的性能比较；介绍了质量检测方法、复水活化技术；较详细地介绍了ＡＡＤＹ在酒......
减曲２５％，添加糖化酶和ＡＡＤＹ，直接用于红糟发酵，发酵期从４０天缩短为２５天，每甑多产６０度酒３０ｋｇ，增加效益３００余元；全年全厂可增效益５６０余万元。......
通过对青稞酒的头Ｃｈａ，二Ｃｈａ三Ｃｈａ生产中使用ＡＡＤＹ，不同方案的数字对比，得出最佳方案，取得了显著的经济效益，出酒率提高１０％。......
浓香型回Ｃｈａ中加入ＡＡＤＹ、糖化酶和酯化酶代替大曲酿酒，从分析数据中知，回Ｃｈａ出酒率提高了３％－５％，回Ｃｈａ扔糟中残余淀粉含量与对照池相比较降低到最低限度。......
通过应用ＡＡＤＹ、生香ＡＤＹ和液体糖化酶，减少了用曲量，提高了出８％左右，青稞酒中的总酯含量提高１５．６％，乙酸乙酯含量提高３５．４％，改善了酒质。......
以生香活性干酵母作为耐高温活性干酵母，己酸菌液应用技术的配套措施，在浓香型曲酒生产上进行了初步的研究和试验，为生香活性干酵母在......
以地方小曲０．５％、纯种根霉Ｑ３０３０．２％、生香ＡＤＹ（安琪牌）０．２％，ＡＡＤＹ（安牌牌）０．１５％混合搅拌均匀后，用量为１．０５％，不需改变工艺，比全小曲生产和全Ｑ３０３根霉曲生产分别提高出酒率１５％和１０％以上，酒含......
采用纯大曲法,AADY、糖化酶法,AADY、大曲、糖化酶混合法三种方案,通过对发酵温度和成品、半成品理化分析对比,认为AADY、大曲、糖......
在ＡＡＤＹ和大曲的制曲特征，培养特征进行了比较研究，并根据白酒生产中不同有机酸环境模拟白酒生产的发酵条件进行ＡＡＤＹ发酵试验，从而剖析了ＡＡＤＹ在不同......
利用双轮料作母糟配料，采用翻沙工艺，形成了全优质酒生产工艺，因其发酵期较长，母糟酸度大，为切实保证产量、质量的提高更应该严格精心操......
为了检测酒精活性干酵母质量是否符合要求,介绍了酒精活性干酵母主要质量指标的测定方法,包括：水分含量、活细胞率与活细胞数、霉菌......
温度是微生物生命活动中重要的环境因子，文章以活性干酵母为材料，通过实验研究了微生物乙醇发酵过程中温度对乙醇脱氢酶的影响。结果......
α，α-海藻糖是典型的应激代谢物，具有在极端环境下能发生复杂的生物应激合成代谢机制，进行胁迫保护等独特的生物学特性，能特异性地稳......
<正>我们应用大曲酒的丢糟，生产优质轶曲 发酵顺利进行的前题下，泥窖不受损害，不白酒取得了显著的效果，现将有关工艺情况 必改建发酵......
作者在实验室设计了乳酸、乙酸、丁酸、己酸等4种有机酸单一和混合对AADY酒精发酵的影响试验,得出了有机酸抑制AADY酒精发酵的基本......
减曲添加AADY和糖化酶酿制浓香型大曲酒的过程中，在国内首次运用回醅发酵技术，使产品质量稳定、提高，出酒率明显提高，取得了较好的经济......
米曲是我国传统的优良小曲之一.采用AADY与纯种根霉和米曲母结合研制米曲,可减少米曲母、中药材用量60%,制曲时间为24h,降低成本30......
<正> 我国是文明古国,有着几千年的酿酒历史,中国白酒以其独特的操作工艺及风味为世界文化史做出了卓越贡献。但由于在配料、制曲......
在对ＡＡＤＹ和大曲进行比较研究的基础上，结合白酒生产中不同有机酸环境设计ＡＡＤＹ实验室模拟试验，剖析了ＡＡＤＹ在不同类型白酒生产中应用的机理和效果。......
