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碘为人体微量元素，是合成甲状腺激素的必需原料，碘在人体中发挥着极其重要的生理作用。世界五大洲因地质因素，存在一些缺碘地区，居住于该地区的人群广泛发生碘缺乏症，严重地影响了人口质量，已成为国际上十分关注的健康问题。流行病学资料表明，某个地区人群的尿碘＜50μg／L 时，则会出现地方性甲状腺肿，当＜20μg／L 时，几乎肯定会出现地方性克汀病。我国也是缺碘大国，针对缺碘情况，我国于1994年采取食盐加碘的方法进行了干预。