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期刊论文
香脆鸡的加工技术
香脆鸡的加工技术
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xt23z
【摘 要】
:
香脆鸡是别具风味的家禽加工产品,香醇可口、略带酒味、肉质松脆,而且连鸡骨都令人回味。1.原料及用具鸡、酒糟、坛子、白纱布、香菇、葱、味精、大蒜、精盐。
【作 者】
:
邓增惠
罗林钟
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2010年11期
【关键词】
:
鸡骨
加工技术
加工产品
风味
酒味
松脆
用具
酒糟
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香脆鸡是别具风味的家禽加工产品,香醇可口、略带酒味、肉质松脆,而且连鸡骨都令人回味。1.原料及用具鸡、酒糟、坛子、白纱布、香菇、葱、味精、大蒜、精盐。
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