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叙述了小麦胚的营养价值和功能性成分,对小麦胚稳定化技术进行了综述,同时综述了小麦胚的产品开发,并展望了其广阔的发展前景。
小麦胚稳定化研究及小麦胚产品的开发
【摘 要】
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叙述了小麦胚的营养价值和功能性成分,对小麦胚稳定化技术进行了综述,同时综述了小麦胚的产品开发,并展望了其广阔的发展前景。
【机 构】
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武汉工业学院食品科学与工程学院
【出 处】
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武汉工业学院学报
【发表日期】
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2007年02期
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